Background and purpose: According to the confirmed dangerous side effects of chemical preservatives such potassium sorbate in public health and food safety, accurate monitoring of the presence of preservatives in food is necessary. Since, according to Iran national standard, using potassium sorbate in dough as preservative is prohibited, so, this study aimed to investigate the presence of pota...

هدف این تحقیق، بهینه‌سازی فرمولاسیون پودر وتابل دو سویة بومی  KH4و YD5باکتری Bacillus thuringiensis برای افزایش کارایی و ماندگاری آن به منظور کنترل آفات پروانه‌ای و سخت‌بال‌پوش بود. دو سویة مذکور در محیط کشت اقتصادی و شرایط بهینه‌شده در فرمانتور غیرپیوسته با غلظت حدود 109×6 اسپور (CFU/mg) تولید شدند. فرمولاسیون مورد استفاده حاوی 25 درصد اسپور و کریستال هرکدام از سویه‌ها و 75 درصد مواد افزودنی ب...

کف‌کنندگی یکی از مهم‌ترین خصوصیات کار‌کردی پروتئین‌های سفیده‌ی تخم مرغ است. در این پژوهش اثر به‏هم تنیدن پروتئین‌های سفیده توسط آنزیم ترانس گلوتامیناز و آلودگی سفیده به زرده، همچنین افزودن سورفکتانت پلی سوربات 20 بر خصوصیات کف‌ سفیده مورد مطالعه قرار گرفت. میزان پایداری کف ایجاد شده با افزایش مدت زمان تیمار آنزیمی سفیده افزایش یافت. تصاویر میکروسکوپ نوری نشان دادند که کف سفیده‏ی تیمار شده با آن...

زمینه و هدف: امروزه یکی از دغدغه­های زیست محیطی، ورود پساب­های آلوده به ویژه صنایع شوینده و پاک­کننده ی حاوی دترجنت ها وسورفکتانت ها ازجمله پلی­سوربات­ها­ به آب­های سطحی و زیر زمینی می باشد. با توجّه به تماس انسان و سایر موجودات زنده با این مواد، زدایش و تجزیه آن ها اهمیّت فراوانی دارد. درپژوهش حاضر، تجزیه ی یک دترجنت غیریونی گروه پلی سوربات به نام تویین 80 توسّط باکتری های لیپولیتیک جدا شده از پس...

هدف این تحقیق، بهینه سازی فرمولاسیون پودر وتابل دو سویة بومی  kh4و yd5باکتری bacillus thuringiensis برای افزایش کارایی و ماندگاری آن به منظور کنترل آفات پروانه ای و سخت بال پوش بود. دو سویة مذکور در محیط کشت اقتصادی و شرایط بهینه شده در فرمانتور غیرپیوسته با غلظت حدود 109×6 اسپور (cfu/mg) تولید شدند. فرمولاسیون مورد استفاده حاوی 25 درصد اسپور و کریستال هرکدام از سویه ها و 75 درصد مواد افزودنی ب...

چکیده مقدمه: امروزه به طور عمده در سس ها به منظور کنترل آلودگی میکروبی از بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم استفاده می شود. این ترکیبات نه تنها کنترل خوبی بر برخی از باکتری­ها مانند لاکتوباسیلوس ها و مخمر و کپک ها ندارند، بلکه احتمال تاثیرات سرطان زایی نیز وجود دارد. بنابراین استفاده از نگهدارنده­های طبیعی مانند نایسین و دی استات سدیم به عنوان جانشین نگهدارنده­های شیمیایی مورد بررسی است.          ...

هدف از مطالعه حاضر تهیه فرمولاسیون نانوامولسیون روغن دانه آلبالو و بررسی اثرات آنتی اکسیدانی و سمیت سلولی روی سلول های نرمال و سرطانی است. نانوامولسیون با استفاده از پلی سوربات 80 و پلی سوربات 20 در آب به صورت امولسیون روغن در آب تهیه گردید. از پلی اتیلین گلایکول به عنوان کمک سورفکتانت استفاده گردید. اثرات آنتی اکسیدانی نانو امولسیون در غلظت های 31.25، 62.5، 125، 250، 500 و 1000 میکروگرم...

در این پژوهش نانوذرات اکسیدآهن با فازهای ژوئتیت و آکاگانیت در حضور نمک نیکلii و پلی سوربات 80 به روش رسوب گیری با هم زدن آهسته برای اولین بار سنتز شد. همچنین داروی والسارتان بر روی این نانوذرات بارگذاری شد و آزادسازی آن در محیط شبیه محیط بدن مورد بررسی قرار گرفت.

پژوهش حاضر با هدف استفادة بهینه از پوست انار به عنوان پسماند کشاورزی و کارخانه‌های تولید آب انار و بررسی خواص ضداکسایشی و ضدمیکروبی آن انجام پذیرفت. بدین منظور، پایداری اکسایشی روغن تخلیص شده سویا در حضور مقادیر مختلف عصارة آبی پوست انار (استخراج شده با کمک فرآیند فراصوت؛ 1، 2، 4 و 6 درصد) در مقایسه با آنتی‌اکسیدان سنتزی هیدروکسی-بوتیل‌تولوئن (01/0 درصد) طی 280 ساعت آزمون گرمخانه‌گذاری در دمای ...