کشمش یکی از مهم‌ترین محصولات ارزآور کشاورزی ایران است و ایران پس از کشورهای ترکیه و آمریکا سومین صادرکنندۀ کشمش جهان است. در این مقاله، با استفاده از شاخص‌های مزیت نسبی صادراتی، مزیت وارداتی، نسبت­های تمرکز و هرفیندال- هیرشمن، به بررسی وضعیت تجاری و ساختار بازار صادراتی و وارداتی محصول کشمش در جهان در دورۀ زمانی 2011-2001 پرداخته می‌شود. براساس نتایج، ساختار بازار صادراتی در این دوره انحصار چند...

در این تحقیق، به منظور تعیین خواص فیزیکی، اصطکاکی وسرعت حد کشمش، انگور واریته پیکانی به 4 روش متداول درمنطقه خراسان رضوی، خشک گردید وخواص مذکور در4دامنه رطوبتی 78، 60-55، 38-33 و 14-11 درصد مورد مطالعه قرارگرفت. نتایج نشان داد که محتوی رطوبتی تاثیر معنی داری برخواص مورد مطالعه کشمش دارد، به طوریکه باکاهش رطوبت میوه از 78 به 11درصد، طول، عرض، ضخامت، قطرهای میانگین هندسی وحسابی درکشمش تیزابی سایه...

ازن یک اکسیدکننده بسیار قوی است که توانایی کشتن حشرات و میکروارگانیسم های مضر را دارد. در این تحقیق از گاز ازن برای کنترل لارو شب­پره آرد (ephestia kuehniella zeller.) در کشمش صادراتی استفاده شد. واحد های آزمایشی شامل 50 گرم کشمش بود که با لارو سن پنج شب پره آرد آلوده شدند و داخل یک لوله پلاستیکی که دو سر آن با پارچه توری پوشانیده شد بود، قرار داشتند. این واحد های آزمایشی با سه غلظت 2، 3 و 5 پی...

کشمش میوه خشک شده انگور است که به صورت خام یا به عنوان یکی از اجزای تشکیل دهنده مواد غذایی در محصولاتی نظیر فراورده های نانوایی و نوشیدنی ها استفاده می شود. ایران یکی از صادرکنندگان اصلی کشمش در سال های اخیر محسوب می گردد، ازاین رو اطمینان از کیفیت میکروبی و ایمنی این محصول از اهمیت زیادی برخوردار است. یکی از مهم ترین نگرانی ها در زمینه ایمنی این محصول، حضور قارچ های تولید کننده توکسین می باشد....

شب پره خشکبار (cadra cautella walker) از مهم ترین آفات انباری محصولات خشکباری می باشد و در ایران تا کنون از روی خرما، انجیر خشک و کشمش گزارش شده است. علیرغم اهمیت اقتصادی این آفت، در ارتباط با زیست شناسی آن روی محصولات خشکباری در ایران تا کنون مطالعه ای انجام نشده است. در این پژوهش برخی ویژگی های زیستی آفت از جمله طول دوره های مختلف زیستی، باروری و درصد بقاء مراحل مختلف زیستی c. cautella روی ار...

چکیده : -هدف پژوهش : بررسی نقش عناصر آمیخته ترفیع بر میزان فروش شرکت های تولیدی و عرضه کننده کشمش و اولویت بندی شاخص های موثر آن . -روش نمونه گیری : از جامعه آماری این پژوهش که شامل کلیه فعالان ، کارشناسان و مسولان شاغل در واحد های کشاورزی ، تولیدی ، بسته بندی و فروش کشمش در شهرستان ملکان می باشد 68 نفر با استفاده از روش حداکثری به عنوان نمونه اتخاب شد که از نظر جنسیت ، میزان تحصیلات ، سن و س...

از منحنی های هم دما در دفع رطوبت، ذخیره و بسته‌بندی مواد غذایی استفاده می شود. باتوجه به ویژگی ترکیب مواد غذایی، اندازه‌گیری تجربی منحنی‌های همدمای رطوبت، موردنیاز می‌باشد. در این تحقیق، منحنی های هم دمای جذب رطوبت کشمش بیدانه سفید در دماهای 30، 40، 50، 60، 70 و 80 درجه سانتی‌گراد به روش ایستا (وزن سنجی) مطابق با دستورالعملCOST 90 تعیین شد. برای ارائه مدل ریاضی مناسب به منظور توضیح رفتار تعادل...

شب پره خشکبار (Cadra cautella Walker) از مهم‌ترین آفات انباری محصولات خشکباری می‌باشد و در ایران تا کنون از روی خرما، انجیر خشک و کشمش گزارش شده است. علیرغم اهمیت اقتصادی این آفت، در ارتباط با زیست شناسی آن روی محصولات خشکباری در ایران تا کنون مطالعه‌ای انجام نشده است. در این پژوهش برخی ویژگی های زیستی آفت از جمله طول دوره های مختلف زیستی، باروری و درصد بقاء مراحل مختلف زیستی C. cautella روی ار...

انگور و فراورده های آن نقش مهمی را در اقتصاد ایران ایفا می کنند. مطابق گزارش فائو در سال 2012 ایران با تولید حدود 2150 هزار تن انگور در مقام نهم دنیا قرار داشت. مطابق گزارش موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران در پایان سال 1389 از میزان 350 هزار تن صادرات خشکبار کشور، حدود 90 هزارتن به صادرات کشمش اختصاص داشت. گونه های جنس aspergillus، انگور را در مرحله قبل و بعد از برداشت آلوده می کنند. چندی...

هدف از این مطالعه بررسی اثر 7 نوع جاذب الرطوبه ی مختلف بر کیفیت تخمیر سیلاژ تفاله ی سیب زمینی در قالب طرح کاملاً تصادفی بود. تیمارها عبارت بودند از: 100% تفاله سیب زمینی(شاهد)، 80% تفاله سیب زمینی و 20% سبوس، 80% تفاله سیب زمینی و 20% پسماند دم کشمش، 71% تفاله سیب زمینی و 29% کشمش وازده، 80% تفاله سیب زمینی و 20% تفاله انار، 80% تفاله سیب زمینی و 20% کاه گندم و 80% تفاله سیب زمینی و 20% چوب خوشه...