سابقه ‌و ‌هدف: ‌بروسلوز ‌(Brucellosis) ‌یا ‌تب ‌مالت ‌یک ‌بیماری ‌قابل ‌انتقال ‌بین ‌انسان ‌و ‌دام ‌بوده ‌‌و ‌به ‌عنوان ‌‌مشکل ‌اساسی ‌بهداشت ‌دام ‌و ‌بهداشت ‌همگانی ‌در ‌بسیاری ‌از ‌مناطق ‌جهان ‌از ‌جمله ‌ایران ‌که ‌دام ‌منبع ‌درآمد ‌و ‌اشتغال ‌‌می‌باشد ‌به ‌شمار ‌می‌رود. پیش‌گیری، ‌کنترل، ‌یا ‌ریشه‌کنی ‌بروسلوز ‌در ‌یک ‌کشور ‌یا ‌منطقه ‌نیازمند ‌سیاست‌گذاری ‌و ‌تصمیم‌سازی ‌و ‌در ‌اختیار ‌داشت...

آمار نشان می دهد که بیش از 30% نان های سنتی تولید شده در کشور مانند نان بربری، که بیشترین مقدار مصرف را نیز در ایران دارد، به علت کیفیت نامطلوب و ماندگاری کم، تبدیل به ضایعات می شوند. بیات شدن نان، فرآیند فیزیکوشیمیایی پیچیده ای است که نتیجه ی ظاهری و نامطلوب آن، سفت شدن مغز و لاستیکی شدن پوسته نان می باشد و در مدت کوتاهی پس از پخت، نان را برای مصرف کننده غیر قابل پذیرش می سازد. لذا به منظور به...

سابقه و هدف: بروسلوز انسانی بیماری عفونی قابل انتقال بین انسان و دام می باشد. دامداران به علت تماس با دام در معرض خطر ابتلاء به بیماری هستند. ارزیابی تولید سایتوکاینها بویژه سایتوکاینهای10IL- و12IL- ابزار مهمی در بررسی پاسخ های ایمنی در مقابل محرکهائی نظیرعوامل بیماریزا، واکسنها و سایرعکس العمل های ایمنی می باشد. هدف از این مطالعه بررسی وضعیت سیستم ایمنی شامل میزان تولید سایتوکاینهای فوق در س...

سابقه و هدف: بخش‌های خوراکی میوه انار می‌تواند به صورت تازه مصرف شده یا به جهت تولید آب‌میوه تازه، نوشیدنی‌های کنسرو شده، ژله، مربا و پوره و نیز به منظور افزایش طعم و رنگ برخی نوشیدنی‌های تولیدی به کار ‌رود. در این مطالعه اثر عصاره پوست انار به ‌عنوان منبع طبیعی آنتی‌اکسیدان، ترکیبات پلی‌فنلی و ویتامین بر زنده‌مانی باکتری‌های پروبیوتیک ‌در آب انار مورد مطالعه قرار گرفت. مواد و روش‌ها: گونه پ...

در تحقیق حاضر اثر مدت زمان خیساندن و جوانه‌زنی روی میزان بتاگلوکان و خصوصیات کیفی مالت تهیه شده از جو رقم ماهور و لاین 5D، شامل راندمان مالت‌سازی، وزن هزاردانه، پروتئین کل و پروتئین محلول با استفاده از طرح کاملاً تصادفی در قالب آزمایشات فاکتوریل با دو سطح واریته جو، سه سطح مدت زمان خیساندن (12، 24 و 48 ساعت)، سه سطح مدت زمان جوانه‌زنی (3، 5 و 7 روز) و در سه تکرار مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نت...

زمینه تب مالت یکی از مهم ترین مسایل بهداشتی جهان است که شیوع آن در بسیاری از کشورهای در حال توسعه در حال افزایش است. این بیماری تظاهرات بسیار متنوعی را ایجاد می کند و اثر واضحی بر نیروی کار انسانی دارد. تب مالت از بیماری‎های آندمیک ایران می باشد. درمان ترکیبی در تب مالت منجر به بهبود علایم و کوتاه شدن دوره ی علامت دار بیماری شده، میزان عود و مقاومت دارویی را کاهش می دهد.با توجه به استفاده ار ری...

زمینه و اهداف: تب مالت هنوز از جمله عفونت‌های شایع درکشورهای درحال‌توسعه و حتی برخی کشورهای پیشرفته بشمار می‌آید. تشخیص بیماری به وسیله کشت خون و روش‌های سرولوژیک انجام می‌شود که برای تشخیص با حساسیت و ویژگی بالاتر روش PCR پیشنهاد شده ، بنابراین هدف از این مطالعه ارزیابی میزان حساسیت تکنیک PCR در تشخیص ژن‌های omp31، omp25 و bcsp31 در مبتلایان به تب مالت می‌باشد. مواد و روش کار: در مطالعه حاضر ا...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.