رفتار حجم سنجی و تراکم پذیری محلول های مایع یونی 1-بوتیل-3-متیل ایمیدازولیوم یداید([c4mim]i) در آب خالص و در محلول های آبی 5/0 مولال نمک های تری سدیم سیترات (na3cit) ، تری آمونیوم سیترات ((nh4)3cit)، تری پتاسیم سیترات (k3cit)، تری آمونیوم فسفات ((nh4)3po4) ، دی آمونیوم هیدروژن فسفات ((nh4)2hpo4) و محلول 1/0 مولال نمک تری-پتاسیم سیترات در گستره ی دمایی 15/288 تا 15/308 کلوین و تحت فشار اتمسفر بر...

مقدمه: پروتئین­های شیر تحت اثر عوامل مختلفی مانند حرارت دادن، اسیدی کردن، افزودن آنزیم و نمک­های امولسیون کننده قادر به تشکیل ژل می­باشند. در این پژوهش اثر افزودن نمک های تتراسدیم پیروفسفات و تری سدیم سیترات بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زمان تشکیل لخته آنزیمی شیر بدون چربی حرارت ندیده و حرارت دیده مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روش ها: به شیر بدون چربی بازساخته حرارت ندیده و حرارت دیده ، نمک های تت...

چکیده زمینه : نتایج آزمون های متعارف انعقادی مشتمل بر زمان پروترومبین و زمان ترومبوپلاستین فعال شده تحت تأثیر دو متغیر مستقل شامل حجم پرشدگی نهایی نمونه و غلظت تری سدیم سیترات قرار می گیرند. هدف : مطالعه به منظور تعیین اثر حداقل حجم نمونه و غلظت سدیم سیترات بر نتایج آزمون های متعارف انعقادی انجام شد. مواد و روش ها : این مطالعه تجربی طی ماه های مهر و آبان 1381 و در آزمایشگاه بیمارستان شهید دکتر ...

رفتار حجم سنجی، تراکم پذیری و هدایت الکتریکی محلولهای مایع یونی 1-هپتیل-3-متیل ایمیدازولیوم بروماید([c7mim]br) در آب خالص و در محلولهای آبی 0/1 مولال نمکهای تری سدیم سیترات na3cit، دی سدیم هیدروژن سیترات na2hcitو سدیم دی هیدروژن سیترات nah2cit در گستره ی دمایی 288/15 تا 308/15 کلوین و تحت فشار اتمسفر بررسی شد. رفتار حجم سنجی، تراکم پذیری و هدایت الکتریکی محلولهای مایعات یونی 1-هگزیل-3-متیل ایمی...

چکیده زمینه : نتایج آزمون های متعارف انعقادی مشتمل بر زمان پروترومبین و زمان ترومبوپلاستین فعال شده تحت تأثیر دو متغیر مستقل شامل حجم پرشدگی نهایی نمونه و غلظت تری سدیم سیترات قرار می گیرند. هدف : مطالعه به منظور تعیین اثر حداقل حجم نمونه و غلظت سدیم سیترات بر نتایج آزمون های متعارف انعقادی انجام شد. مواد و روش ها : این مطالعه تجربی طی ماه های مهر و آبان 1381 و در آزمایشگاه بیمارستان شهید دکتر ...

در این پژوهش نانو ذرات نقره از طریق احیای یون نقره توسط آسکوربیک اسید در حضور پلی وینیل پیرولیدون و سدیم سیترات سنتز گردید. عملکرد نانو ذرات نقره در الکترولیت 1/0 مولار هیدروکسید پتاسیم در یک سیستم سه الکترودی برای واکنش احیای اکسیژن مورد مطالعه قرار گرفت. سه نانو ذره¬ی متفاوت سنتز شد. کاتالیست 1: با غلظت 7/0 میلی مولار تری سدیم سیترات و دمای 50 درجه سانتی¬گراد. کاتالیست 2: با غلظت 35/0 میلی مو...

در این پژوهش با هدف افزایش آرومای کره­ای دوغ صنعتی، از تری سدیم سیترات در غلظت­های 30،10 و50 ppm در فرمولاسیون دوغ استفاده شده و میزان دوفاز شدن، اسیدیته ودی­استیل تولیدی در طی روزهای نگهداری (1-30 روز) مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد افزودن سیترات باعث کاهش اسیدیته شد و با گذشت زمان میزان اسیدیته افزایش یافت. حداقل میزان اسیدیته برای تیمار50 ppmو ماکزیمم میزان آن مربوط به تیمار کنترل در ...

در این تحقیق چگونگی تاثیر افزودن پنیر سفید در دامنه 0 تا 30 درصد و تری سدیم سیترات در دامنه 0 تا 2 درصد به فرمول، بر ویژگی های شیمیایی و رفتاری پنیر پیتزای پروسس به منظور تولید محصولی با ارزش افزوده بالا مورد بررسی قرار گرفت. افزودن پنیر سفید به کاهش معنی دار (05/0 ≥p ) ph و پروتئین و افزایش معنی دار (05/0 ≥ p) چربی و نمک منجر شد. افزودن تری سدیم سیترات موجب شد ph و چربی محصول افزایش و رطوبت کا...

امروزه، استفاده از پنیر پیتزا در تولید اکثر محصولات غذایی رو به افزایش است. جهت ایجاد ساختاری یکنواخت و همگن طی فرآیند تولید پنیر پیتزای پروسس از نمک¬های امولسیون کننده استفاده می شود. در این پژوهش تأثیر افزودن دو نوع نمک امولسیون کننده تری سیترات سدیم و پلی فسفات سدیم در دو سطح 5/0 و 5/1 درصد به صورت انفرادی و ترکیبی به فرمولاسیون پنیر پیتزای پروسس، بر ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی و بافتی به منظور ...

نظر به اینکه در اکثر صنایع از آب خنک کننده برای کاهش دمای تآسیسات و ماشین آلات اسفاده می کنند این قطعات چنانچه در معرض تنش باشند احتمال دچار شدن به پدیده SCC را خواهند داشت تآثیر ممانعت کنندگی سیترات سدیم بر خوردگی تحت تنش فولادکم‌کربن در محیط آب صنعتی در دمای 25 درجه سانتی‌گراد مورد بررسی قرار گرفته است. آزمایش نرخ کرنش آهسته در مقادیر کرنش 4-10*2 بر ثانیه انجام شد. تآثیر ممانعت کنندگی سیترات ...