مقدمه: پروتئین­های شیر تحت اثر عوامل مختلفی مانند حرارت دادن، اسیدی کردن، افزودن آنزیم و نمک­های امولسیون کننده قادر به تشکیل ژل می­باشند. در این پژوهش اثر افزودن نمک های تتراسدیم پیروفسفات و تری سدیم سیترات بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زمان تشکیل لخته آنزیمی شیر بدون چربی حرارت ندیده و حرارت دیده مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روش ها: به شیر بدون چربی بازساخته حرارت ندیده و حرارت دیده ، نمک های تت...

مهمترین رنگدانه های رنگی معدنی، که کاربرد زیادی در لوازم آرایشی و صنعت چاپ بر روی پارچه و نایلون دارد، رنگدانه بنفش منگنز با فرمول شیمایی nh4)mnp2o7) تا کنون با استفاده از منگنز(iv)اکسید و منگنز(iii)اکسید به روش مستقیم تهیّه شده است.در این پژوهش، برای اولین بار روش جدید غیرمستقیم از منگنز(ii)کلرید چهارآبه، منگنز(ii) استات چهارآبه و منگنز(ii)سولفات چهارآبه به کار رفته که با استفاده از اسید نیتریک...

یکی از مهمترین روش های تولید مواد و پوشش های اکسیدی، اکسیداسیون به روش پلاسمای الکترولیتی (PEO) است. پوشش های ایجاد شده بر روی آلومینیم در روش PEO دارای دو آلتروپی α-Al2O3 و γ-Al2O3می باشند که پوشش های حاوی آلوتروپی α-Al2O3 دارای سختی و مقاومت به سایش بهتری هستند. بنابراین هدف اصلی تحقیق حاضر بهینه سازی آلوتروپی اکسید آلومینیم در جهت افزایش مقدار α-Al2O3 در پوشش ایجاد شده به روش PEO است. در تحق...

در این پژوهش، 58 ترکیب متنوع فسفر آمیدی متعلق به دسته های مختلف زیر تهیه شده اند: n-کربونیل فسفریک تری آمیدها با اسکلت های c(o)nhp(o)[nh(c)]2 و c(o)nhp(o)[n(c)(c)]2، نمک آمیدو فسفات با اسکلت –c(o)nhp(o)[n(c)(c)]o، فسفریک تری آمیدها با اسکلت p(o)(n1)(n2)(n3) n1 = n2 = n3]، n1 = n2 ≠ n3 و [n1 ≠ n2 ≠ n3، آمیدو پیرو فسفات ها با اسکلت [n]2p(o)op(o)[n]2، کمپلکس های آلی قلع- فسفریک تری آمید با اسکلت ه...

مقدمه: نرخ رو​به​رشد جمعیت جهان و نیاز روزافزون به مواد غذایی، استفادۀ بی​رویه از مواد شیمیایی و سموم آفت​کش در صنعت کشاورزی را درپی داشته است و این موضوع موجب آلودگی​های زیست​محیطی در آب، خاک، هوا و در پی آن بروز مسمومیت​های حاد و مزمن در انسان و سایر جانداران گردیده است. طیف وسیعی از این مسمومیت​ها از​طریق آفت​کش​های ارگانوفسفره ایجاد می​شود لذا، تحقیق در زمینۀ فهم ساز​و​کار اثرسموم با رویکرد...

آنزیم اینوزین تری فسفات پیروفسفاتاز (itpase) که توسط ژن itpa کد می شود عهده دار حفاظت سلول ها از طریق حذف نوکلئوتید های پورینی دآمینه سه فسفاته از مخزن نوکلئوتیدی می باشد. این نوکلئوتید های غیر طبیعی (itp، ditp، xtp) طی فرایند دآمیناسیون بازهای پورینی بوجود می آیند و به نظر می رسد افزایش غلظت و تجمع آن ها در شرایط خاصی مانند استرس برای سلول مضر می باشد و منجر به افزایش جهش ها و ناپایداری ژنتیکی...

چکیده جلبک کلرلا (Chlorella sorokiniana) حاوی متابولیت‌های ارزشمندی مانند پروتئین‌ها، ترکیبا­ت آنتی‌اکسیدان، لیپیدها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به‌عنوان غذای جانوران ودارو مورد استفاده قرار می­گیرد. به همین دلیل در پژوهش حاضر، اثر تغییر شرایط کشت، جهت تولید مکمل غذایی مغذی­تر از جلبک برای تغذیه آبزیان بررسی شد.  بدین منظور، جلبک­ها در محیط کشت پایه بولد اصلاح‌شده Bold (BBM)  کشت شد و به­عنو...

در علم شیمی واکنش های چندجزیی به عنوان ابزاری موثر و قدرتمند در تهیه ی ترکیب های آلی به شمار می روند و عموما انتخاب پذیری مناسبی را همراه با کاهش محصول های فرعی نشان می دهند. از آن جایی که محصول بسیاری از واکنش های چندجزیی ترکیب های ناجورحلقه بوده و با توجه به کاربرد گسترده ای که این ترکیب ها در تهیه و ساخت داروها دارند همواره سعی بر آن است که بتوان به وسیله ی روش های موثر، ملایم و بهینه این گو...