نتایج جستجو برای: ارزیابی فیزیکوشیمیایی
تعداد نتایج: 132974 فیلتر نتایج به سال:
کیتوسان مشتق استیلزدایی شده از کیتین بوده که به طور طبیعی فراوانترین ماکوپلی ساکارید موجود در پوسته سخت پوستان، حشرات و قارچ هاست. کیتوسان به دلیل داشتن ویژگی های منحصر به فردی همچون سمی نبودن، تجزیه پذیری و زیست سازگاری به طور گسترده در زمینه های مختلفی به کار می رود. در مطالعه حاضر، استخراج کیتوسان از پوسته میگو خلیج فارس بررسی شد. برای تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی کیتوسان ...
هدف از انجام این تحقیق ارائه استقرار سامانه مدیریت محیط زیست، بهداشت و ایمنی (HSE-MS) درفاز ساختمانی یکی ازسدهای منطقه زاگرس شمالی است. سه مرحله شناسایی عوامل ریسک، ارزیابی ریسک و استقرار سامانه مدیریت محیط زیست، بهداشت و ایمنی به انجام رسیده است. مرحله اول به بررسی ویژگیهای فنی سد درفاز ساختمانی و شناسایی عوامل ایجاد کننده ریسکهای ناشی از فعالیتها بر سه محیط فیزیکوشیمیایی، محیط بیولوژیکی و ...
سابقه و هدف: جایگزینی اسیدهای چرب اشباع شیر با روغنهای گیاهی میتواند راه حل مناسبی جهت کاهش کلسترول خون و افزایش سلامت قلبی عروقی باشد. در این تحقیق از روغن هسته انگور در سطوح مختلف به جای چربی شیر در بستنی استفاده شد و اثر آن بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روشها: روغن هسته انگور در 5 سطح (0، 20، 40، 60 و 80%) جایگزین چربی شیر شد. نمونهها تحت آزمونهای فی...
تابشدهی گاما به علت بازدارندگی رشد میکروبی در میوههای تازه، میتواند ایمنی و ماندگاری آنها را افزایش دهد. در این پژوهش میوهی زرشک تازه تحت تأثیر تابش گاما در دزهای 0.5 تا kGy2 قرار گرفت و برخی از ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی آن در طی 40 روز نگهداری ارزیابی شد. در طی نگهداری، روند کاهشی اسیدیته و افزایشی pH و محتوای مواد جامد محلول در اثر تابشدهی مشاهده شد. از نظر اُفت وز...
سابقه و هدف: فیبرهای حاصل از ضایعات میوهها و غلات منابع پریبیوتیکی با ارزشی در تهیه محصولات سینبیوتیکی مختلفی مانند ماست هستند. هدف از مطالعه حاضر، ارزیابی اثرات پریبیوتیکی فیبرهای حاصل از ضایعات آناناس، انار و گندم در ماست حاوی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La-5 است. مواد و روشها: فیبرهای حاصل از ضایعات آناناس، انار و گندم در غلظتهای 0، 5/0، 1 و 5/1 درصد در تهیه ماست حاوی باکتری لاکتوبا...
در این تحقیق ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ضدمیکروبی برهموم حاصل از کندوهای زنبور عسل شمال شهر مشهد و نیز محتوی ترکیبات موثره موجود در برهموم به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) بهطور کمی و کیفی تعیین گردیده است. ویژگیهای فیزیکوشیمیایی نمونه برهموم (مانند خاکستر، رطوبت، مواد جامد محلول و نامحلول و عناصر فلزی موجود) اندازهگیری شدند. مقدار ترکیبات فنلی کل و فلاونوئیدی در عصاره اتانلی...
غذاهای فراسودمند از موضوعهای روز در حوزههای تغذیه، مواد غذایی، پزشکی و سلامتی هستند.جلبک اسپیرولیناپلاتنسیسبا توجه به دارا بودن خواص منحصربهفرد میتواند در غنی سازی ماست مورد استفاده قرار گیرد. در این پژوهش، اثر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس با غلظتهای 3/0، 5/0 و 8/0 درصد بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی انتخابی نظیر pH، اسیدیته قابل تیتر، ماده خشک، پروتئین، میزان آباندازی، آهن، رنگ و ویسکوزیته (...
این پژوهش با هدف بررسی تأثیر فرآیند ریزپوشانی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسانس گلپر طی مدت نگهداری انجام این پژوهش با هدف بررسی تأثیر فرآیند ریزپوشانی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسانس گلپر طی مدت نگهداری انجام گرفت. بدین منظور ابتدا امولسیون روغن در آب حاوی ۱۰درصد ماده وزنی خشک اسانس گلپر در محلولهای آبی حاوی ۵ و۱۰درصد مواد دیواره (بتاسیکلودکسترین و کازئیناتسدیم) با کمک امواج فراصوت (به مدت 3دقی...
چکیده هدف از این مطالعه، بررسی تاثیر درصدهای مختلف چربی شامل مقادیر 100% گلیسرول دی استئارات (gds)، 100% گلیسرول مونو استئارات (gms)، 100% اسید استئاریک (sa) و ترکیب چربی ها شامل 50:50 gds:gms، 50:50 gds:sa و 50:50 sa:gms بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانوحامل های لیپیدی جامد فیکوسیانین بود. استفاده از گلیسرول دی استئارات به دلیل ساختار متفاوت و دارا بودن یک شبکه لیپیدی نامنظم از کارایی درون پوشانی...
چکیده عسل یک ماده شیرین طبیعی است که به وسیله زنبورهای عسل از شهد گلها (عسل شهد)، ترشحات بخشهای زنده گیاهان یا مواد دفعی حشرات ناشی از مکیدن بخش زنده گیاهان (عسل عسلک) تولید میشود. هدف از این تحقیق تعیین ترکیبات و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی 10 نمونه عسل گیاهی طبیعی (گشنیز، شوید، کنار، آویشن، جعفری، قنقال، گون، یونجه، گون گز و بهارنارنج) بود. بدین منظور آزمونهای فیزیکوشیمیایی مانند رطوبت، مواد...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید