چکیده: این تحقیق با هدف بررسی کلیشه های جنسیتی در ادبیات داستانی معاصر(مورد مطالعه: جلال آل احمد) انجام شده است. چهارچوب نظری تحقیق، تلفیقی از نقداجتماعی، جامعه شناسی دیالکتیکی ادبیات گلدمن ، نظریه فمینیستی و نقد ادبی فمینیستی است. در این تلفیق عناصر مفهومی همچون جهان نگری و آگاهی ممکن از گلدمن و ایدئولوژی مردسالار و طبق? اجتماعی زنان از نظریه فمینیستی وام گرفته شده اند. روش تحقیق، تحلیل محتوا...

سهم بالای نان در سبد خانوار ایرانی گویای اهمیت این ماده‌ی غذایی در اقتصاد و سلامت خانواده است. از این رو موضوع تولید نان با کیفیت مطلوب و راهکارهای تحقق این هدف همیشه مورد توجه دولت‌ها بوده، و هریک برنامه‌ها و طرح‌هایی برای پیشبرد این هدف در دستور کار خود قرار داده‌اند. علی‌رغم اجرای این طرح‌ها، علل و عوامل متعددی مانع توسعه‌ی مطلوب واحدهای مکانیزه‌ی تولید نان بوده است. عدم وجود نگرش جامع در طر...

هدف پژوهش حاضر بررسی دیدگاه معلمان، والدین، مشاوران مدارس و دانش آموزان نسبت به مدرسه تاب آور بود. برای این منظور 120 نفر (30 معلم، 30 دانش آموز، 30 نفر از والدین و 30 مشاور) به روش نمونه گیری خوشه ای از سراسر شهر تهران انتخاب شدند. حجم نمونه نیز بر اساس قانون اشباع تعیین شده است.  ابزار گردآوری داده‌ها شامل مصاحبه نیمه سازمان یافته بود که برای چهار گروه به صورت محور‌های متفاوت تدوین و اجرا شد....

چکیده پس از انجام غربالگیری با استفاده از آزمون syptom-checklist 90-revised در یک نمونه تصادفی ساده (612 نفر زنان بزرگسال) و معاینه بالینی روانپزشک از آنان ، 104 بیمار افسرده (مورد) و 110 فرد سالم (شاهد) برای تعیین عوامل خطر افسردگی مورد مطالعه قرار گرفتند . با استفاده از آزمون کای دو و ازمون کوکران (برای خنثی کردن برخی عوامل مخدوش کننده) اختلال افسردگی در زنان با عوامل دوازده گانه زیر ارتباط م...

هنگامی که از خانواده سخن به میان می آید بیشتر چارچوبی در برگیرنده یک زن و شوهر همراه با یک یا چند فرزند در ذهن شکل می گیرد، اما برخی خانواده ها در این چارچوب قرار نمی گیرند. به گونه ای که مادر نقش دو نفر را ایفا کرده؛ فزون بر انجام وظیفه ی اصلی خود که مادری کردن و تربیت فرزندان است، نقش نان آور خانواده را نیز به عهده دارد. بنابراین زنان سرپرست خانوار نقش و وظیفه بیشتری در قبال اداره زندگی و ترب...

ازدواج یکی از سنت های مهم و پسندیده تمامی جوامع بشری است. در جامعۀ اسلامی ما ازدواج بر دو نوع است: ازدواج دائم و ازدواج موقت. اقدام به ازدواج موقعیت اجتماعی خود را ایجاب می کند و انتخاب یکی از این دو نوع ازدواج مشروع نیز موقعیت خود را می طلبد. مطالعه احکام خانواده در اسلام نشان می دهد که نظر شارع مقدس در صحه گذاشتن بر ازدواج موقت برای پیش گیری از رواج فحشا و در بسیاری از حالات، مقدمه یا تقویت ا...

گندم ایران در اغلب مناطق به دلیل نوع خاک و شرایط آب و هوایی، دارای کیفیت مناسبی جهت تولید آرد مناسب برای نان نمی باشد و به دلیل آنکه کنترل شرایط جوی و سایر عوامل موثر در کیفیت گندم مشکل ودر اغلب مواقع خارج از کنترل می باشد در بسیاری از موارد، کیفیت آرد به دست آمده چندان مقبول نبوده و به ویژه در تولید نان نواقصی مشاهده می گردد. از جمله مشکلات گندم ایران جهت تولید نان، نامناسب بودن فعالیت آنزیمی ...

یکی از انواع محصولات نانوایی که متقاضیان خاص خود را دارد محصولات فاقد گلوتن است که خاص افراد مبتلا به سیلیاک می باشد. این افراد به دلیل بروز حساسیت شدید نسبت به گلوتن، می بایست تا پایان عمر از مصرف غذا های حاوی گلوتن خودداری کنند. در کشور های پیشرفته انواع محصولات نانوایی جهت استفاده این افراد تهیه و به بازار عرضه می گردد. این در حالی است که چنین بیمارانی در کشور ما حتی در تهیه نان نیز با مشکل ...

رازک (humulus lupulus l.) متعلق به خانواده شاهدانه است. این گیاه به دلیل دارا بودن آلفا- هومولن و بتا- هومولن اثرات ضد میکروبی دارد، لذا کاربرد آن در فرمولاسیون نان می تواند ماندگاری نان را افزایش دهد. در این پژوهش، عصاره گل رازک به منظور مطالعه اثرات آن روی ماندگاری نان، در فرمولاسیون نان حجیم استفاده شد. نخست، اثرات ضد میکروبی عصاره در برابر bacillus cereus، bacillus subtilis، staphylococcus ...