مقدمه: استفاده از آنتی بیوتیک ها برای کنترل و پیشگیری بیماری ها سالانه هزینه های بسیار بالایی را می طلبد و استفاده مداوم از آنها باعث مقاومت دارویی می شود، از طرف دیگر از نظر بهداشت انسانی نیز مسئله باقیمانده دارویی در محصولات غذایی مطرح بوده و گزارشاتی نیز از برخی بیماری ها وجود دارد که آنتی بیوتیک ها جوابگوی درمان آنها نمی باشند لذا ایجاد رقابت باکتریایی با استفاده از پروبیوتیک ها، استراتژی ج...

زمینه: کاتاراکت یکی از شایع ترین دلایل نابینایی در جهان است. کاتاراکت یک بیماری چندعاملی است که علت اصلی کاهش شفافیت عدسی در جمعیت سالخورده محسوب می شود. مهم ترین علت ایجاد کاتاراکت استرس اکسیداتیو است. استرس اکسیداتیو عدم تعادل بین تولید گونه های فعال اکسیژن و دفاع آنتی اکسیدانی شامل سیستم های آنزیماتیک و غیر آنزیماتیک می باشد. یکی از سیستم های دفاعی بدن در برابر رادیکال های آزاد آنزیم سوپراکس...

بهاره­سازی از بارزترین فرایند­های سازگاری غلات زمستانه در مناطق معتدل و سرد است. هدف از اجرای این پژوهش مطالعه ارتباط پاسخ تیمارهای خوگیری1 به سرمـا مبتنـی بر دوره­های متفاوت سرمادهی در چهار رقم گندم نان (نورستار، شهریار، الوند، کویر) واجد نیازهای متفاوت بهاره­سازی (از زمستانه تا بهاره) در شرایط مزرعه و نیز  دو شرایط محیط تحت کنترل (اتاق سرد و عادی)، با انباشت برخی ترکیبات بیوشیمیایی مرتبط با ب...

اکسیداسیون یکی از عوامل اصلی در تغییرات شیمیایی چربی¬هاست که به هنگام فرایند، انبارداری و آماده¬سازی نهایی مواد غذایی حاوی چربی اتفاق می¬افتد. مواد غذایی حاوی چربی¬های چند غیر¬اشباعی مستعدتر به فساد اکسیداتیوی هستند(همانند، روغن¬بزرک). آنتی¬اکسیدان¬های سنتزی و طبیعی هر دو توانایی جلوگیری از فساد اکسیداتیو روغن¬ها را دارا بوده اما از نظر قانونی تنها تعداد کمی مجوز استفاده در مواد¬غذایی، از لحاظ ...

برای آنالیز شیمیایی مواد استخراجی از پوست چهار گونه درختی راش، ممرز، صنوبر و بلوط که از نظر دارویی و صنعتی که می توانند دارای اهمیت باشند و درصد حجمی زیادی از جنگل های شمال کشور را به خود اختصاص می دهند، نمونه-گیری شد. آزمایش ها و نتایج نشان داد که درصد کلی مواد استخراجی پوست چهار گونه ذکر شده شامل راش، ممرز، صنوبر و بلوط با حلال استن به ترتیب 5/16، 2/17، 9/15 و 7/25 درصد است. فنل ها دسته ای از...

افزایش روز افزون پساب های رنگی به ویژه در صنایع نساجی، پساب های کشاورزی بخصوص آفت کش ها در روان آب ها، آب های سطحی و زیر سطحی و ایجاد خطرات زیست محیطی ناشی از این مواد سبب گردیده است که حذف آن ها از پساب های صنعتی از اهمیت ویژه ای برخوردار گردد. بر این اساس، در سال های اخیر، استفاده از فرآیندهای اکسیداسیون پیشرفته، بر پایه تولید گونه های اکسنده قوی مانند رادیکال هیدروکسیل بسیار مورد توجه قرار گ...

بومادران (achillea)، گیاهی متعلق به تیره کاسنی ها (asteraceae) است که در طب سنتی در بیماری هایی نظیر التهابات پوستی، اختلالات گوارشی و تسکین زخم ها مورد استفاده بوده است. امروزه ثابت شده است که بسیاری از خواص دارویی عصاره این گیاه، ناشی از فلاونوئیدهای موجود در آن است. گونه های واکنش گر اکسیژن (ros) در بیماری های مختلفی از جمله آرتروز، آب مروارید، سرطان، پیری و دیگر بیماری ها نقش اساسی دارند. ا...

شوری یکی از مهمترین فاکتورهای محیطی است که موجب کاهش رشد، نمو و حاصلخیزی گیاهان در سراسر جهان می-شود. تنش شوری پاسخ های مورفولوژیکی، فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی گیاهان را تغییر می دهد. آلودگی فلزات سنگین نیز یکی از مشکلات جدی محیطی است. روی یک عنصر ضروری است که به عنوان ماده غذایی عمل می کند و نقش مهمی را در بسیاری از فرایندهای متابولیکی ایفا می کند اما آن در غلظتهای بالا سمی است و موجب ممانعت از ...

تنش سرمازدگی یکی از فاکتورهای کاهش دهنده عمر پس از برداشت محصولات باغبانی می باشد. بسیاری از میوه ها، سبزی ها و گیاهان زینتی که بومی مناطق گرمسیری هستند به دماهای پائین تر از حد بحرانی حساس اند و در صورت مواجه شدن با دماهای سرمازدگی (کمتر از 15 درجه سانتیگراد) آسیب می بینند. این شرایط به رشد گیاه آسیب می زند و نیز سبب پژمردگی و بوجود آمدن نقاط قهوه ای در روی بافت های گیاهی شده و از این طریق زمی...

در این پروژه نانو کلاستر پلی¬اکسو مولیبدات چرخی شکل نوع کپلر {mo154}به روشی ساده در محیط آبی سنتز و بوسیله تکنیک¬های xrd، tem، uv-vis، ft-irو raman شناسایی شد. تصاویر tem اندازه ذرات یکنواخت را بین 10 تا 30 نانومتر نشان داد. کارایی این سیستم کاتالیزوری جدید و سازگار با محیط زیست در اکسایش انواع وسیعی از ترکیبات آلی بکار گرفته شد. اکسایش الکل¬های¬ بنزیلی بوسیله tbhp در اتانول، میزان بازدهی بالا ...