بهینه سازی شرایط استخراج کورکومین از ریزوم گیاه زردچوبه ( curcuma longa) به کمک امواج فراصوت با استفاده از روش سطح پاسخ
چکیده
دراین پژوهش متغیرهای مستقل فراصوت شامل زمان صوتدهی (1-15 دقیقه)، دمای فرایند (25-45 درجه سانتی گراد) و توان دستگاه فراصوت (10-100 درصد) در نظر گرفته شد. نتابج حاکی از آن بود که زمان صوتدهی به صورت خطی (01/0>p) و نیز اثر متقابل زمان با توان دستگاه فراصوت (01/0>p) تاثیر معنیداری بر استخراج کوکومین از پودر ریزوم زردچوبه داشت. به منظور بهینهسازی اثر زمان صوتدهی، دمای فرایند و توان دستگاه فراصوت بر میزان استخراج کورکومین از روش سطح پاسخ، طرح مرکب مرکزی استفاده شد. نتایج نشان داد که مدل چند جملهای f2 به خوبی قادر به توصیف دادهها بوده و به طور معنیداری رابطه بین متغیرهای مستقل و پاسخ را بیان میکند. بهترین سطوح زمان صوتدهی، دمای فرایند و توان دستگاه فراصوت به ترتیب 8 دقیقه، 35 درجه سانتی گراد و 55 درصد بود.