Abbasali Motallebi

[ 1 ] - Ichthyotoxic Cochlodinium polykrikoides Induces Mitochondrial Mediated Oxidative Stress and Apoptosis in Rat Liver Hepatocytes

In this research, we investigated the cytotoxic mechanisms of Cochlodinium polykrikoidescell lysate on isolated rat liver hepatocytes.This micro algae is responsible for a severe and widespread harmful algal bloom in the Persian Gulf and Gulf of Oman (2008-2009). Isolated hepatocytes were obtained by collagenase perfusion of Sprague-Dawley rat liver.According to our results, incubation of algal...

[ 2 ] - Chemical, microbiological and sensory evaluation of gutted kilka coated with whey protein based edible film incorporated with sodium alginate during frozen storage

The effects of whey protein (12%) and sodium alginate (0.5%) on chemical, microbial and sensory changes and shelf life in kilka during frozen storage are investigated for up to 6 months. Total bacteria count and Staphylococcus bacteria counts(2 / 51 and 1 / 44 log CFU/g) in coated samples showed decrease in comparison with control samples(3.21- 2.28 log CFU/g). Moisture of coated samples had s...

[ 3 ] - Chitinase Isolated from Water and Soil Bacteria in Shrimp farming Ponds

 Chitinases have received attention because of their wide applications in the medicine, biotechnology, agriculture, waste management and industrial applications such as food quality enhancer and biopesticide. Excessive use of insecticides has led to several problems related to pollution and environmental degradation. In this study, isolation and identification of native bacterial strains with c...

[ 4 ] - Short Communication: DNA Extraction Using Liquid Nitrogen in Staphylococcus aureus

[ 5 ] - Effects of Soy protein concentrate and Xanthan gum on physical properties of Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix ) surimi

Studies were conducted to evaluate the effects of soy protein concentrate (SPC) and Xanthan gum (X) on physical properties of surimi prepared from Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) using various amount of soy protein concentrate (0, 5 and 10%) and xanthan gum (0, 0.25 and 0.5%) in fish paste during 3 months of frozen storage at -18ºC. Results obtained from folding test showed that the g...

[ 6 ] - Experimentally pathogenesis of Aeromonas hydrophila in freshwater Crayfish (Astacus leptodactylus) in iran

 In this research the affect of A. hydrophila on pathogenesis of Crayfish A. leptodactylus was carried out. This study was designed in three groups as treatments and one group as control in triplicate with 20 Crayfish in each glass aquarium. The treatments have exposed to A. hydrophila. The concentrations of the bacteria in treatments were      , and ...

[ 7 ] - Antioxidant effect of ascorbic acid on the quality of Cobia (Rachycentron canadum) fillets during frozen storage

The effect of aqueous solutions of ascorbic acid (AA) on the rancidity development in Cobia (Rachycentron canadum) fillets during frozen storage was studied. Cobia fillets were treated with ascorbic acid (AA 0.25% and AA 0.5%) then stored at -18°C up to 6 months. Rancidity development was measured by several biochemical indices including free fatty acids (FFA), peroxide value (PV), and thiobarb...

[ 8 ] - Protein and lipid changes of FPC produced from Caspian Sea Kilkas in VP and MAP during storage at different temperatures

Fish Protein Concentrate (FPC) is a healthy, sustainable and high nutritive product that produced from fish and protein and other nutrients are more concentrated than in the fresh fish. The aim of this research is to study the sustainability of FPC produced from Kilka (combination of three Caspian Sea Kilka species, Clupeonella engrauliformis, C. grimmi and C. cultriventris which were not ident...

[ 9 ] - Effects of whey protein edible coating on bacterial, chemical and sensory characteristics of frozen common Kilka

  The objective of the current study was to investigate the effects of whey protein coating on the quality of common Kilka during frozen storage. For this study, common Kilka was coated with 20% whey protein concentration. Non- coated Kilka also was used as a control. Coated and non-coated samples were then stored at -18 °C for six months. Bacterial, chemical and sensory properties of the sampl...

[ 10 ] - Effects of different concentrations of Sodium alginate as an edible film on chemical changes of dressed Kilka during frozen storage

The aim of this study was to investigate the effects of Sodiume alginate edible coating with concentrations of 0/25, 1/25, 0/75 and 1/75% (W/V) on chemical changes of dressed Kilka during frozen storage. Prepared samples of Kilka fish have been coated for 1 h with the dipping method. Coated and uncoated samples have been packed in polyethylene dishes with selphon coverage (75 packs of 250 g). C...

[ 11 ] - Isolation and Identification of Histamine-forming bacteria in frozen Skipjack tuna (Katsuwonus pelamis)

  This study aimed to investigate the quality of effluent water of a large shrimp farming complex in Chabahar region in Sistan and Baluchestan province (Iran). Fifteen sampling stations were designated in three distinct areas of these farms i.e. the water supply canal, the drainage canal and the receiving area of the farm effluents in Gwatar Gulf. Water samples were taken from June to December ...

[ 12 ] - Detection and identification of white spot syndrome virus (WSSV) and infectious hypodermal and hematopoietic necrosis virus (IHHNV) of Litopenaus vannamei from Bushehr and Sistan and Baloochestan provinces (Iran), during 2009-2010

  The first time the white spot disease (WSD) and IHHNV were reported in Iran was in 2004 and 2008, respectively in Bushehr Province. In Sistan and Balochestan province only the WSD was reported in 2008.The aim of this study was detecting these two viral diseases in these provinces, during December 2009 to April 2010. A total of 364 samples were collected according to suspected gross signs from...

[ 13 ] - Mycobiota and aflatoxin B1 contamination of rainbow trout (Oncorhinchus mykiss) feed with emphasis to Aspergillus section Flavi

  In the present study, mycobiota and natural occurrence of aflatoxin B1 (AFB1) in pellet feed and feed ingredients used in a feed manufacturing plant for rainbow trout nutrition was investigated. The samples were cultured on the standard isolation media for 2 weeks at 28 ºC. Identification of fungal isolates was implemented based on the macro- and microscopic morphological criteria. AFB1 was d...

[ 14 ] - The effect of different salinities on mortality and histopathological changes of SPF imported Litopenaeus vannamei, experimentally exposed to White Spot Virus and a new differential hemocyte staining method

  Shrimp farmers have been suffering from loss of production due to White Spot Disease (WSD) in the last decades. A few studies focused on the environmental factors predisposed WSD. Our study aimed to investigate the effects of the different salinities on occurrence of WSD. The treatments were 30 ppt, 40 ppt and 50 ppt in triplicate and corresponding untreated control groups. White Spot Virus (...

[ 15 ] - In vitro effect of Nanosilver toxicity on fibroblast and mesenchymal stem cell lines

 Nanotechnology presents countless opportunities to develop new and improved consumer products for the benefit of the society . A most prominent nanoproduct is nanosilver. Nanosilver particles are generally smaller than 100 nm and contain 20–15,000 silver atoms. Despite the wide application of nanomaterials, there is a serious lack of information concerning their impact on human health. In the ...

[ 16 ] - Fillet yield, proximate composition and mineral contents in Indian spiny halibut Psettodes erumei caught from the coastal waters of Bushehr (Persian Gulf)

 The objective of this study was to assess fillet yield, proximate composition and mineral contents of the Indian spiny halibut (Psettodes erumei) during different seasons. Fish samples (female = 100 and male = 100) were caught from the coastal waters of Bushehr province and body weight and length were taken to predict fillet weight and yield. Large differences in the fillet yield were observed...

[ 17 ] - Survey on fungal, parasites and epibionts infestation on the Astacus leptodactylus (Eschscholtz, 1823), in Aras Reservoir West Azarbaijan, Iran

A total of 394 (255 males,139 females) live freshwater crayfish Astacus leptodactylus from four stations of Aras reservoir in West Azarbaijan Province (North-Western Iran) were studied during the winter until early autumn of 2009 for the presence of parasites, Epibionts and Fungal agents. Parasitological surveys were carried out on gills exoskeleton and internal organs, mycological examinations...

[ 18 ] - Effect of Gamma Irradiation on Fatty Acid Composition of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Fillets

The present study was conducted to evaluate the effect of low-dose gamma irradiation (0, 1, 3 and 5 kGy) on fatty acid composition of Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet. Among all of the fatty acids, oleic acid (C18:1) (with mean 33.50±3.02 g/100 g fatty acids) and myristoleic acid (C14:1) (with mean 0.41±0.26 g/100 g fatty acids) were the most predominant and the lowest fatty acids in ...

[ 19 ] - Effect of Gamma irradiation and frozen storage on microbial quality of Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet

  The effect of gamma radiation (1, 3 and 5 kGy) on microbial quality of farmed rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets which were stored under frozen conditions (-20° C) was studied by measuring microbiological changes in 5 months. Gamma irradiation and increasing of frozen storage time had significant effects (P < /i>

[ 20 ] - Gonads tissue changes of Chalcalburnus mossulensis( Heckel, 1843) infected by Ligula intestinalis (cestoda)

Chalcalburnus mossulensis from the cyprinidae family is one of the indigenous fish in Gheshlagh Lake of Kordestan, Iran. Ligula intestinalis is one of the infective parasites among various species of fish and causes gonads atrophy. In this study, after detection of species and age of samples, the effects of this parasite on gonads tissues and sexual maturation of Chalcalburnus mossulensis were ...

[ 21 ] - Ichthyotoxic Cochlodinium polykrikoides Induces Mitochondrial Mediated Oxidative Stress and Apoptosis in Rat Liver Hepatocytes

In this research, we investigated the cytotoxic mechanisms of Cochlodinium polykrikoidescell lysate on isolated rat liver hepatocytes.This micro algae is responsible for a severe and widespread harmful algal bloom in the Persian Gulf and Gulf of Oman (2008-2009). Isolated hepatocytes were obtained by collagenase perfusion of Sprague-Dawley rat liver.According to our results, incubation of algal...

[ 22 ] - Optimization of morphology and geometry of encapsulated Hypophthalmichthys molitrix oil

  In the present study, the effect of stirring speed and the type of cross linking agent on the size and formation of microencapsulated Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) oil were investigated. The gelatin/gum Arabic was used for encapsulating and the capsules were prepared by complex coacervation. Microcapsules were analyzed by optical microscopy technique and particle size analyzer. Re...

[ 23 ] - Impacts of whey protein edible coating on chemical and microbial factors of gutted kilka during frozen storage

The aim of the present study was to investigate the impact of whey protein coating on quality and shelf life of Kilka fish. Whey protein edible coating was prepared in three different concentrations, including 3, 7, 10 and 13%. Then gutted Kilkas were coated for 1h, packed in polyethylene dishes with cellophane blanket and stored at -18 °C. Total microbial count, total volatile nitrogen (TVN) a...

[ 24 ] - بررسی امکان افزایش ماندگاری خاویار تاس ماهی سیبری (Acipenser baeri) از طریق بسته‌بندی با پوشش کیتوزان توأم با لیزوزیم، اسید استیک و نانوذرات ناتامایسین

خاویار یکی از محصولات مهم صنایع شیلاتی به لحاظ تغذیه ای، اقتصادی و صادراتی می‌‌باشد. بنابراین توانایی حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری این محصول، بدلیل غیر پاستوریزه بودن و نداشتن فرایند حرارتی دارای اهمیتی مضاعف می‌‌باشد. در این پژوهش عملکرد کیتوزان به عنوان یک نگهدارنده طبیعی به همراه اسید استیک، لیزوزیم و ناتامایسین نانو و غیر نانو در جهت افزایش ماندگاری خاویار مورد بررسی قرار گرفت. تیمار های مخت...

[ 25 ] - تاثیر افزودن پودر میکروجلبک اسپیرولینا بر ترکیب اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه پاستا

اسپیرولینا پلاتنسیس Spirulina platensis ریز جلبک سبز- آبی با محتوای مواد مغذی منحصر به فرد و دارای اثرات تغذیه­ای و درمانی متعددی می باشد که در غنی سازی فراورده های غذایی مختلف به­کار گرفته شده است. اطلاعات درباره غنی سازی آرد گندم با پودر ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس جهت تولید پاستا بسیار اندک است. اثر افزودن پودر میکروجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در سطوح صفر، 25/0، 5/0، 75/0 و 1 درصد وزنی بر مقدا...

[ 26 ] - مطالعه اپیدمیولوژیک بیماری دهان قرمز روده ای (Disease Enteric Redmouth) در مزارع قزل آلای رنگین کمان پرورشی در استان آذربایجان غربی و تعیین ارتباط عوامل محیطی با بروز بیماری

باکتری یرسینیا راکری (Yersinia ruckeri) از مهمترین عوامل عفونی ایجاد کننده خسارات اقتصادی در مزارع پرورشی کشور می­باشد. به منظور  جداسازی و شناسایی باکتری یرسینیا راکری، عامل بیماری دهان قرمز روده ای (Entric red mouth)، طی فروردین ماه 1391 تا مرداد ماه 1392، نمونه گیری از 285 ماهی قزل آلای رنگین کمان به ظاهر بیمار با اوزان 1 تا بالاتر از 200 گرم، از 19 مزرعه پرورش ماهی قزل آلای رنگین کمان در سط...

[ 27 ] - اثر پوشش کیتوزان همراه با ناتامایسین بر کیفیت تخم ماهی سفید دریای خزر (Rutilus frisii kutum) طی نگهداری در دمای یخچال

اثر پوشش کیتوزان (با وزن مولکولی متوسط) همراه با ناتامایسین بر کیفیت تخم ماهی سفید دریای خزر) Rutilus frisii (kutum (تیمار شده با نمک 4 درصد) طی نگهداری در دمای یخچال(1 ± 4 درجه سانتی گراد) در طی یک دوره 90 روزه مورد بررسی قرار گرفت. محلول کیتوزان 1% وزنی/حجمی و ترکیب کیتوزان-ناتامایسین(1% وزنی/حجمی-5 و 10 میلی گرم بر کیلوگرم تخم) برای پوشش استفاده شد. تیمار شاهد و تیمار های دارای پوشش در دوره ...

[ 28 ] - بررسی عملکرد شناساگر تازگی در بسته بندی هوشمند فیله قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی مدت نگهداری در یخچال

بسته بندی هوشمند مواد غذایی، بسته بندی جدیدی است که در دهه های اخیر در کشور های توسعه یافته مورد استفاده قرار گرفته و  هدف آن سلامت، کیفیت و امنیت محصول می باشد. با توجه به اهمیت محصولات شیلاتی در سبد غذایی خانوار و فسادپذیری سریع این محصولات،  مطالعه بهره گیری از شناساگرهای رنگی در بسته بندی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان طی نگهداری در یخچال انجام گردید . در این پژوهش تیمار ها شامل بسته بندی مع...

[ 29 ] - بررسی اثر عصاره خیاردریایی گونه Holothuria leucospilota بر کیفیت شیمیایی فیله‌ قزل‌آلای رنگین کمان طی نگهداری در یخچال (1±4 درجه سانتیگراد)

در این پژوهش اثر عصاره حاصل از خیار دریایی گونه Holothuria leucospilota بر کیفیت شیمیایی فیله‎های ماهی قزل‎آلای رنگین کمان مورد بررسی قرار گرفت. عصاره خیار دریایی با استفاده از حلال متانول استخراج و با غلظت‎های مختلف (0 (شاهد)، 5/0، 1 و 2 درصد) تهیه گردید. فیله‎های ماهی قزل‎آلای پس از غوطه‎ور شدن در عصاره، در خلاء بسته‎بندی شدند. هر 4 روز یکبار آزمایشات شیمیایی شامل مجموع بازهای نیتروژنی فرار (...

[ 30 ] - بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره خیار دریایی (Holothuria leucospilota) بر ماندگاری فیله ماهی قزل‎آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) بسته‎بندی شده در خلا در شرایط نگهداری در یخچال

در این پژوهش اثر ضد میکروبی عصاره خیار دریایی درغلظت‌های مختلف (0، 5/0، 1 و 2 درصد) بر ماندگاری فیله‎های قزل‎آلای رنگین کمان بسته‎بندی شده در خلا و نگهداری شده در یخچال مورد بررسی قرار گرفت. فیله‎ها به مدت 16 روز در یخچال (دمای 5/0±4 درجه سانتیگراد) نگهداری و هر 4 روز یکبار آزمون‌های میکروبی (شامل بار باکتریایی کل، سودوموناس، انتروباکتریاسه و باکتری‏های تولید کننده سولفید هیدروژن) بر روی نمونه‎...

[ 31 ] - Effects of whey protein edible coating on bacterial, chemical and sensory characteristics of frozen common Kilka

  The objective of the current study was to investigate the effects of whey protein coating on the quality of common Kilka during frozen storage. For this study, common Kilka was coated with 20% whey protein concentration. Non- coated Kilka also was used as a control. Coated and non-coated samples were then stored at -18 °C for six months. Bacterial, chemical and sensory properties of the sampl...

[ 32 ] - Impacts of whey protein edible coating on chemical and microbial factors of gutted kilka during frozen storage

The aim of the present study was to investigate the impact of whey protein coating on quality and shelf life of Kilka fish. Whey protein edible coating was prepared in three different concentrations, including 3, 7, 10 and 13%. Then gutted Kilkas were coated for 1h, packed in polyethylene dishes with cellophane blanket and stored at -18 °C. Total microbial count, total volatile nitrogen (TVN) a...

[ 33 ] - نگرشی بر جغرافیای جانوری و هم پوشانی زیستگاهی ماهیان خلیج فارس در حوضه اقیانوسی هند-آرام

پژوهش حاضر طی دوره 94-1393 با هدف حصول اطلاعات جدید در زمینه جغرافیای جانوری و زیستی ماهیان خلیج فارس و هم‌ چنین هم ‌پوشانی زیستگاهی و مشابهت‌ های گونه ‌ای با سایر دریاهای هم‌ جوار انجام گرفته است. براساس نتایج به‌ دست آمده، فهرست نهایی و تایید شده ماهیان خلیج فارس (با احتساب تنگه هرمز و منطقه مرزی خلیج عمان) 907 گونه در قالب 157 خانواده می‌ باشد که از این تعداد 28 خانواده با 93 گونه مر...

[ 34 ] - اثرات سمیت علف کش آترازین بر لارو ماهی سفید دریای خزر (Rutilus frisii kutum)

به‌ منظور تعیین میزان سمیت علف‌ کش آترازین بر لارو ماهی سفید دریای خزر، LC50 96 ساعته آترازین برای لارو تازه تفریخ یافته برابر با ppm 18/53 محاسبه گردید. سمیت آترازین بر این لاروها سپس با درنظر گرفتن سه غلظت تحت‌ کشنده از آترازین برابر با ppm 9/25، ppm 4/62 و ppm 2/31 به ‌مدت 7 روز مورد سنجش قرار گرفت. مقایسه طول، وزن و ضریب چاقی لاروها در این سه غلظت و در مقایسه با گروه شاهد در طی این 7 روز تف...

[ 35 ] - بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماکارونی غنی شده با پودر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس

مقدمه: اسپیرولینا پلاتنسیس(Spirulina platensis)ریزجلبک سبز- آبی با محتوای مواد مغذی منحصر به فرد و دارای اثرات تغذیه‌ای و درمانی متعددی می‌باشد که در غنی سازی فرآورده‌های غذایی مختلف به کار گرفته شده است. اطلاعات درباره غنی‌سازی آرد گندم با پودر ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس جهت تولید ماکارونی بسیار اندک است. در این مطالعه، اثر افزودن پودر ریزجلبک اسپیرولینا به ماکارونی ...

[ 36 ] - اثر 731 miR بر روی آسیب های چشمی ماهی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss) در ابتلای به بیماری سپتی سمی خونریزی دهنده ویروسی

در میان بیماری های مختلف ویروسی در ماهی، ویروس (VHSV) به عنوان مهم ترین عفونت ویروسی در ماهی قزل آلا شناخته شده است. در بررسی حاضر، تأثیر miR-731 بر روی آسیب دیدگی چشم یا اگزوفتالمی در ماهی قزل آلای رنگین کمان (O. mykiss) بررسی شده است. در این آزمایش ، ماهی های (1 ±</st...

[ 37 ] - پایداری میکروکپسول تولید شده از روغن ماهی کیلکا با استفاده از خواص عملکردی هیدرولیز پوست ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix)

پوست ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) به عنوان پسماند فرآوری در کارخانه‌های تولید فرآورده‌های گوشت چرخ‌شده، با بهایی پایین در دسترس می‌باشد. روغن ماهی کیلکا (جنس Clupeonella) نسبت به روغن سایر ماهیان دریای خزر دارای اُمگا-3 بیشتر و  ارزش غذایی بالاتر می‌‌باشد. در پژوهش حاضر، پوست کپور نقره‌ای جمع‌‌آوری و پس از هیدرولیز با آنزیم آلکالاز، خواص عملکردی آن جهت پایداری میکروکپسول تولید...

[ 38 ] - Production of breaded kilka (Clupeonella cultriventris) using two different batters and determination of chemical, microbial and sensory properties

This study aimed to assess the chemical, microbial and sensory properties in a new product from kilka in mass scale with two different types of batters (simple and tempura batter). Kilka fish were battered in a simple or tempura batters, before being breaded with conventional breading crumbs and pre-fried in sunflower oil at 170°C for 30 sec. The fried samples were then immediately frozen throu...

[ 39 ] - Evaluation of the antibacterial effects of Ag-Tio2 nanoparticles and optimization of its migration to sturgeon caviar (Beluga)

Effect of nano composite films to prolong the shelf life of Iranian beluga caviar was investigated at different concentrations of silver nanoparticles. In this study 38 caviar packs each containing 5 g of caviar were divided into 6 treatments with 3 replicates. The concentrations of 1000, 2000, 3000, 4000, 5000 and 6000 ppm of nanoparticles as well as a nano free pack as control were used. The ...

[ 40 ] - کاربرد کد تصویری زنجیری در آنالیز شکل اتولیت در دو گونه از ماهیان سرخو از جنس lutjanus

حاشیه اتولیت دو گونه از ماهیان متعلق به خانواده سرخوماهیان Lutjanus malabaricus و Lutjanus johnii از آب های خلیج فارس و دریای عمان جهت تفکیک ­پذیری مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. برای این منظور، به ترتیب تعداد 20 نمونه به ازای هر گونه در مرحله نخست و تعداد 39 و 41 نمونه در مرحله دوم به کار گرفته شد. حاشیه اتولیت ­های استخراج شده، پس از تصویربرداری دیجیتال، با روش آنالیز...

[ 41 ] - Isolation and identification of antibacterial steroid compounds from Ulva fasciata in the Persian Gulf

Due to numerous reasons, marine-obtained resources have attracted the interest of researchers. One of the subjects attracted the interest of researchers in recent years in the field of biologist marine algae due to their nutritional value, their benefits for health and their biological activities. In this study, the powder was extracted using acetone, then the extract purified by silica gel col...