سارا کوهی کمالی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد شهر قدس، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
[ 1 ] - بررسی اثرات عصاره آبی گلرنگ به عنوان رنگ طبیعی بر ویژگی‌های کیفی چیپس سیب‌زمینی طی نگهداری
مقدمه: رنگ یکی از شاخص‌های مهم در ارزیابی کیفی و بازارپسندی فراورده‌های غذایی به شمار می‌آید که می‌توان با استفاده از رنگ‌های طبیعی که دارای خواص سلامتی بخش شناخته شده‌ای نیز هستند، به این هدف دست یافت. مواد و روش‌ها: در این پژوهش امکان کاربرد عصاره آبی گلرنگ به عنوان رنگ طبیعی در بهبود ویژگی‌های کیفی چیپس سیب‌زمینی مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور عصاره گلرنگ...
[ 2 ] - Catalytic effect of Fe@Fe2O3 nanowires and Fenton process on carbamazepine removal from aqueous solutions using response surface methodology
Carbamazepine is one of the hydrophilic compounds identified in aquatic environments. Due to toxicity and bio-stability of this psychotropic pharmaceutical in the environment and humans, its removal efficiency and mineralization are important. In this study, synthesized Fe@Fe2O3 nanowires were applied to improve Fenton oxidation process using FeCl3.6H2</sub...
نویسندگان همکار