سابقه و هدف: امروزه با توجه به تمایل مصرف کنندگان به غذاهای کم‌چرب تحقیقاتی به منظور کاهش جذب روغن در محصولات سرخ‌شده صورت گرفته است. این مطالعه به منظور بررسی تأثیر غلظت‌های مختلف ژل گیاه آلوئه ورا به عنوان یک ترکیب هیدروکلوئیدی و نیز افزودن 1% نمک به ژل‌های تولیدی بر میزان جذب روغن و ویژگی‌های کیفی گوشت مرغ سرخ‌شده، راندمان سرخ کردن و درصد کاهش چربی به علت پوشش‌دهی انجام شد. مواد و روش‌ها: در...

دستورزی های ژنتیکی و گزینش تنوع سوماکلونی در گیاهان از طریق کشت کالوس، از روشهای ‏مفید برای اصلاح گیاهان می باشند. در این تحقیق، واکنش 25 رقم گندم نان (.Laestivum L‎‏ ‏Triticum‏)، به ‏کشت جنین نابالغ از لحاظ القای کالوس و باززایی گیاه، در شرایط درون شیشه ای ارزیابی شد. از محیط ‏کشت موراشیک و اسکوک (MS) حاوی دو میلی گرم در لیتر 2،4- دای کلروفنوکسی استیک اسید (‏‎2,4-D‏) ‏و 1/0 میلی گرم در لیتر کا...

[این مقاله] مهار مستند و مهار واژگانی و جایگاه و کاربرد آن ها در فهرست نویسی نوین را تعریف می کند. رکوردهای مستند، فایل های مستند و کاربرد و اهداف هر یک را مورد بحث قرار می دهد. ایجاد رکوردهای مستند و منابعی که داده های مستند از آن جمع آوری می شود را توصیف می کند. درباره طرح های «فراداد ه ای» و نارسایی های متعدد و آشکار آن ها بحث می کند؛ به رابطه بین دابلین کور و خانواده استانداردهای مارک، و به...

این پژوهش میزان استانداردبودن فرهنگ‌‌های روسی به فارسی را ازنظر معیارهای خرد‌ساختار و کلان‌ساختار در فرهنگ‌‌نویسی نقد و بررسی می‌کند. در علم فرهنگ‌نگاری معاصر، این‌که یک فرهنگ چگونه باید باشد و استانداردهایی که در تدوین فرهنگ باید مدنظر قرار گیرند، معمولاً در دو سطح کلان‌ساختار و خردساختار فرهنگ‌‌ها تعریف می‌شود. در این پژوهش، نخست الزامات تدوین فرهنگ‌‌ها در این دو سطح در منابع مختلف روسی بررسی ...

فهرست موضوعی عبارت است از واژه یا گروهی از واژه ی نشان دهنده ی یک موضوع که تحت آن تمام بحث های مربوط به آن موضوع در فهرست وارد شود. از آنجا که دست-یابی آسان و سریع و عرصه ی هر علم خاصی آرزو و آرمان هر انسان حقیقت جو و حقیقت-خواهی است، به همین علت در این فهرست موضوعی با عنوان نفس شفا از آثار ابن سینا سعی شده است عناوین ساده، روان و گویا عرضه شود تا محقق بتواند به آسانی مطالب را در موضوع خاص یک ج...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

    چکیده مقدمه: امروزه روغن سرخ کردنی در کشور ما بسیار مورد توجه قرار گرفته و در سبد خرید خانواده ها جای دارد. کمبود روغن در کشور باعث تهیه روغن های سرخ کردنی بر پایه فرمولاسیون های مختلف شده است. مواد و روش ها: با هدف تولید روغن سرخ کردنی بر پایه تالو اولئین و پالم اولئین و بررسی خصوصیات تیمارهای آنها، ابتدا استخراج چربی پیه گاو به روش ذوب کردن خشک و سپس فراکسیون گیری در دمای 4 د...

این تحقیق ابتدا از دو بخش محیط زیست طبیعی و محیط زیست انسانی صورت گرفته است: بخش اول انتخاب و به هفت حوزه ، موقعیت منابع ،آب و هوا، آب ، شکل زمین ، گیاهان ، جانوران و متفرقه (سایر موارد) و هر حوزه به چند زیر حوزه تقسیم بندی شده است. این تقسیمات پیش از جمع بندی مطالب (مرحله پنجم ) مورد بازنگری واقع و بعضا حذف یا در یکدیگر ادغام شدند.در مرحله دوم با مراجعه به کتاب های مرجع ، ریشه های کلمات قرآنی ...