هدف از این پژوهش مقایسه اثر عصاره برگ زیتون و آنتی اکسیدان سنتزی بوتیله هیدروکسی تولوئن (BHT) در غلظت 1٪ بر افزایش ماندگاری فیله ماهی قزل¬آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) نمک سود شده سبک و بسته¬بندی شده در دمای 1 4 درجه سانتی¬گراد بود که شاخص¬های پراکسید (PV)، اسیدهای چرب آزاد (FFA)، تیوباربیتوریک اسید (TBA)، رطوبت، pH و ارزیابی¬های حسی فیله¬های ماهی قزل آلای¬رنگین¬کمان در زمان¬های صفر، 3،...

چکیده مطالع? همبستگی مقادیر پروتئین فاز حاد( سرم آمیلوئید آ) و ظرفیت تام آنتی اکسیدانی با میزان چربی کبد در کبد چرب گاوهای شیری هدف از مطالع? حاضر مشاهد? وجود همبستگی مقادیر سرم آمیلوئید آ، ظرفیت تام آنتی اکسیدانی و دو ریز مغزی مرتبط با فعالیت آنتی اکسیدانی بدن(مس وآهن) با نفوذ چربی در دام های مبتلا به کبد چرب و غیر مبتلا به کبد چرب می باشد. تعداد 90 نمون? بافت کبد و سرم خون گاوهای مبتلا به...

زمینه و هدف: فرآیند اکسیداسیون, امری ضروری جهت بقای موجودات زنده جهت تولید انرژی برای فرآیندهای بیولوژیکی می باشد. نکته حائز اهمیت آن است که در بین عوامل اکسید کننده و آنتی اکسیدان تعادل وجود داشته باشد تا شرایط بهینه فیزیولوژیکی در بدن حفظ گردد. ذخایر آنتی اکسیدانی نقش موثری در کاهش اختلالات ناشی از افزایش تولید رادیکال های آزاد ایفا می کنند. این پژوهش فنل تام و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های ...

یافته های متعددی وجود دارند که نشان می دهند استرس اکسیداتیو در پاتوژنز بیماری دیابت و عوارض مزمن آن نقش مهمی بر عهده دارد. هدف از انجام دادن این تحقیق، بررسی آسیب پذیری غشای گویچه های قرمز در برابر اکسیداسیون و ارزیابی وضعیت آنتی اکسیدان ها در بیماران مبتلا به دیابت تیپ یک بوده است. در این مطالعه 35 بیمار مبتلا به دیابت تیپ یک و 28 فرد سالم که از نظر سن و جنس مشابه افراد بیمار بودند، مورد بررسی...

به منظور بررسی تاثیر آسکوربات و دما بر میزان آنزیم­ های آنتی‏ اکسیدان و شاخص ­های جوانه­ زنی کنجد آزمایشی در سال 1393 در آزمایشگاه تحقیقاتی دانشکده علوم کشاورزی دانشگاه محقق اردبیلی به­ صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار انجام گرفت. تیــمارهای آزمایشی شـامل سه سطح آسکوربات (شاهد، 5 و 10 میلی ­مولار) و دماهای مختلف جوانه ­زنی (15، 25 و 35 درجه سلسیوس) بودند. صفـات اندازه­ گیری عب...

امروزه استفاده از مکمل های گیاهی جهت کاهش آثار رادیکال های آزاد شده رواج یافته است. از آنجا که آویشن در طب سنتی یکی از غنی ترین منابع آنتی اکسیدانی است، لذا هدف از پژوهش حاضر تاثیر مصرف دم نوش آویشن بر ظرفیت ضد اکسایشی تام(TAC)و مالون دی آلدهید(MDA) مردان جوان فعال پس از یک جلسه فعالیت وامانده ساز بود. در قالب یک طرح نیمه تجربی،20 مرد جوان که واجد معیار های ورود به مطالعه بودند به طور تصادفی در...

چکیده زمینه و هدف: به دلیل عوارض ناخواسته آنتی اکسیدان ها و آنتی میکروب های مصنوعی، این پژوهش فعالیت آنتی اکسیدانی و برخی خواص آنتی باکتریایی عصاره های مختلف اندام هوایی گیاه اویار سلام گونه ی cyperus longus را مورد بررسی قرار می دهد. مواد و روش کار: عصاره های هگزانی، دی کلرومتانی و متانولی اندام هوایی گیاه cyperus longus به روش خیساندن تهیه و فعالیت آنتی باکتریایی عصاره ها به روش انتشار در آگا...

ویتامین ها و عناصر مغذی از جمله عوامل آنتی اکسیدانی هستند که در پیشگیری از بروز استرس های اکسیداتیو و مهار رادیکال های آزاد نقش مهمی ایفا می کنند. مطالعه حاضر به منظور بررسی سطح آنزیم های آنتی اکسیدانی سوپراکساید دیسموتاز (SOD)، کاتالاز (CAT)، ظرفیت آنتی اکسیدانی تام (TAC) و شاخص پراکسیداسیون لیپید (MDA) در سرم خون قزل آلای رنگین کمان تغذیه شده با مکمل های ویتامین E سلنیوم و ویتامین C صورت گرفت...

مت آمفتامین، یک محرک مغزی شبه آمفتامین می باشد که در سالیان اخیر تحت نام خیابانی"شیشه" در ایران به طور گسترده ای مورد سوء مصرف قرار می گیرد. به دلیل اینکه پروتکل درمانی اختصاصی به منظور درمان بیماران سوء مصرف کننده مت آمفتامین وجود ندارد، شناسایی راهکارهای درمانی جدید برای درمان این بیماران، ضروری به نظر می رسد. مطالعات اخیر در مدل های حیوانی نشان می دهد که استرس اکسیداتیو یک یافته مهم بیوشیمیا...

مالاتیون یکی ازپرمصرف ترین سموم ارگانوفسفره است که به طور عمومی در دنیا استفاده می شود. علاوه بر مهار آنزیم کولین استراز در القاء استرس اکسیداتیو و افزایش اکسیدان ها نیز نقش دارد. از طرفی دیگر روی نیز یک عنصر حیاتی و اساسی بوده که خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و نقش محافظت کننده ای در برابر رادیکال های آزاد ایفاء می کند. هدف ازاین مطالعه، بررسی اثر روی بردر مسمومیت با آفت کش ارگانو فسفره همانند مال...