گیاه بادام قادر است مقادیر نسبتاً زیادی از عناصر ضروری برای بدن را از خاک جذب و در میوه های خود ذخیره نماید. شرایط جغرافیایی و خاک های مناطق زیر کشت بر میزان و کیفیت غذایی مغز بادام و گردو، خصوصاً مواد معدنی تأثیر بسزایی دارد. (1) 2 گیاه خوراکی (بادام وحشی) در استان هرمزگان و بندرعباس به نام هایamygdalus lycioides وamygdalus wendelboi بصورت خوراکی استفاده می شوند اما متأسفانه تا کنون ارزش غذائی ا...

هدف از این پژوهش استخراج ترکیبات فنولی از برگ و پوسته سبز دو رقم گردوی ایرانی (شهمیرزادی و تویسرکانی) با دو روش استخراج (غرقابی و مایکروویو) و با چهار حلال در روش سنتی و سه حلال در روش استخراج با کمک امواج مایکروویو در زمان های مختلف بوده است. مقدار فنول کل توسط روش فولین سیوکالتو سنجش شده است. در هر دو روش استخراج و با همه حلال ها برگ رقم شهمیرزادی و پوسته رقم تویسرکانی به ترتیب بیشترین و کمتر...

    بیماری بلایت باکتریایی گردو ناشی از (Xaj)  Xanthomonas arboricolapv. juglandis ، یکی از مهمترین بیماری­های درخت گردو است که در حضور رطوبت و دمای مناسب، خسارت زیادی را به گردو وارد می کند. طی سال­های 1390و 1391، تعدادی نمونه ی برگ و میوه ی گردو، مشکوک به بیماری بلایت باکتریایی از مناطق مختلف استان کهگیلویه و بویراحمد جمع آوری شده و در آزمایشگاه مورد بررسی قرار گرفت. در مجموع 25 جدایه ی گرم م...

     آنتراکنوز گردو شایع­ترین بیماری قارچی گردو در ایران بوده و در سال­های پرباران و خنک، خسارت­ زیادی به این محصول وارد می‎کند. این مطالعه به منظور سبب شناسی و تعیین پراکندگی بیماری در ناحیه شمال غرب کشور به عنوان یکی از قطب­های عمده تولید گردو انجام گردید. در این تحقیق تعداد 75 جدایه از گردوکاری­های 11 استان ناحیه شمال­غرب کشور جداسازی گردید. پریتسیوم­ها از برگ­های ریخته شده استحصال و یا تولی...

چکیده سابقه و هدف: بیوچار نوعی ماده غنی از کربن است که از سوختن زیست‌ توده‌های کشاورزی و دامی در محیطی با اکسیژن کم تولید می‌شود. این ماده با داشتن ساختاری متخلخل و سطح ویژه وسیع، جایگاهی مناسب برای استقرار و توسعه بیوفیلم حاوی جمعیت‌های مختلف میکروبی در محیط‌های بی‌هوازی از جمله شکمبه فراهم کرده و سبب رشد و تکثیر میکروبی و بهبود بازده تخمیر می‌شود. ساختار پر منفذ بیوچار تشکیل کلونی‌های میکروبی...

گیاهان مورد مطالعه در تحقیق حاضر تلخه (acroptilon repens) و گردو (juglans regia) می باشند که پراکنش وسیع در کشور و استان کرمان دارند. انتخاب دو گیاه بر اساس احتمال اولیه آلرژی زا بودن آن ها و نیز به ترتیب حشره و بادپسند بودن این دو گیاه انجام شد. مطالعات ریخت شناختی و تشریحی گرده با استفاده از استریومیکروسکوپ، میکروسکوپ نوری و روش تثبیت و برش گیری انجام شد. آلرژی زایی دانه های گرده با استفاده ا...

زمینه و هدف: در زمینه اثر کاهندگی قند خون برخی از گیاهان دارویی در مدل های حیوانی، گزارشات زیادی موجود می باشد. هم چنین در طب سنتی ایران نیز به اثر ضد دیابتی عصاره آبی تیغه ی میانی گردو اشاره شده است. این مطالعه، با هدف تعیین اثر عصاره آبی تیغه ی میانی گردو بر میزان قند پلاسمای خون موش صحرایی انجام شد. روش بررسی: در این پژوهش، پس از جمع آوری گردو و جداسازی تیغه ی میانی آن، عصاره آبی این تیغه ته...

در این پایاننامه، با افزودن پودر گردوی در درصدهای 3، 6 و9 درصد به شیر پاستوریزه 2/5 درصد چربی و پاستوریزه کردن آن در دمای 90 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه انجام شد. بعد از خنک شدن تا دمای 43 درجه سانتی گراد، عمل تلقیح با افزودن 3-1% مایه ماست انجام می شود و پس از بسته بندی در ظروف پلی استایرنی، عمل گرمخانه گذاری برای تشکیل لخته انجام می شودسعی شد از این نظر نیز ماست غنی شودو ویژگی های فیزیکی،...

برای برداشت مکانیزه ی میوه ی گردو، سیستمی پنوماتیکی طراحی، ساخته و مورد ارزیابی قرار گرفت، به گونه ای که بتواند مشکلات موجود در ماشین های برداشت گردوی موجود را بر طرف سازد. شناخت برخی خواص فیزیکی و مکانیکی درخت و میوه ی گردو مانند فرکانس طبیعی، مقاومت های کششی، خمشی و پیچشی بین میوه با شاخه ی آن و غیره برای طراحی سامانه برداشت کننده از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در این تحقیق پس از اندازه گیری ...

برگ گردو یک منبع بالقوه از ترکیبات سلامتی بخش شامل پلی فنول ها است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. در این پژوهش غنی سازی ماست با عصاره برگ گردو و تاثیر آن بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور عصاره اتانولی برگ خشک گردو در سه سطح (1، 5/1 و 2درصد) به شیر آماده شده جهت تهیه ماست بلافاصله پس از استارتر زنی اضافه و ماست تولیدی برای مدت 28 روز در دمای 4 درجه سانتی گراد و...