چکیده تخمیر خمیرترش توسط باکتری های لاکتیک اسید و مخمر نانوایی با اسیدی شدن خمیر و تولید لاکتیک اسید و استیک اسید، اثرات مهمی بر ویژگی های کیفی نان دارد. کاربرد خمیرترش مایع در صنایع نانوایی به علت بازدهی خمیر بالاتر، سهولت انتقال و فرایند یک مرحله ای، توجه زیادی را جهت دستیابی به خصوصیات بافت و طعم دلخواه فراورده به خود معطوف کرده است. در تحقیق حاضر، رویه سطح پاسخ به منظور بهینه سازی تخمیر خمی...

با استفاده از باگاس به عنوان ماده اولیه ساخت خمیر کاغذ بازده زیاد، تولید خمیر کاغذ با دو روش CMP و CTMP انجام گرفته و ویژگی های آنها مقایسه شدند. همچنین روش بازده زیاد APMP در مورد باگاس مورد بررسی قرار گرفت.متوسط طول، قطر، قطر حفره سلول...

چکیده ندارد.

ماده‌ی غذایی فراسودمند، حاوی ترکیباتی با فعالیت بیولوژیکی است که توانایی ارتقاء سلامت و کاهش خطر ابتلا به امراض را دارا می­باشد. افزودن این ترکیبات به رژیم غذایی انسان­ها می­تواند تحول بزرگی را در صنعت غذایی به همراه داشته باشد. ماکارونی به ­عنوان یک ماده‌ی غذایی سالم و با ارزش مورد استفاده‌ی بسیاری از اقشار جامعه قرار دارد. در این تحقیق، تاثیر افزودن مقادیر صفر (به عنوان شاهد)، 1%، 5/2% و 5% ا...

سابقه و هدف: خمیر محصول میانی خطوط تولید صنایع نانوایی است که ویژگی‌های رئولوژیکی آن نمایانگر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مواد اولیه و مؤثر بر ویژگی‌های کیفی فرآورده نهایی است. با توجه به کارایی بالای شبکه‌های عصبی مصنوعی در آموزش‌پذیری و پردازش موازی داده‌ها با روابط غیر خطی، هدف از این پژوهش تهیۀ مدل‌هایی مناسب به منظور پیش‌بینی خصوصیات رئولوژیکی خمیر با توجه به ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی آرد است. مو...

ین تحقیق به منظور بررسی ویژگیهای خمیر کاغذ چوب گونه اکالیپتوس میکروتکا منطقه دهنوی نورآباد ممسنی استان فارس انجام گرفته است.بمنظور تهیه خمیر کاغذ از چوب اکالیپتوس میکروتکا، از روش شیمیایی کرافت و روش نیمه شیمیایی سولفیت خنثی استفاده شد.در روش پخت کرافت با ثابت نگهداشتن میزان سولفیدیته و درجه حرارت پخت به مقدار 25 درصد و 1...

این پژوهش با هدف رنگبری با پراکسید هیدروژن خمیر شیمیایی- مکانیکی(cmp) بدون استفاده از سیلیکات سدیم و امکان جایگزینی هیدرکسید سدیم و سیلیکات سدیم با هیدرکسید منیزیم به عنوان یک منبع قلیایی ضعیف با هدف حل نمودن منمودارات زیست محیطی سیلیکات سدیم مورد بررسی قرار گرفته است. بدین منظور خمیر cmp رنگبری نشده مخلوط پهن برگان از کارخانه چوب و کاغذ مازندران تهیه گردید. مرحله پیش تیمار (q) به منظور حذف فلز...

در این کار مطالعاتی سه نوع مختلف الکترود خمیرکربن(cpe) اصلاح شده توسط تتراهپتیل آمونیوم یدید (thai) و i2 و مخلوط thai-i2 با استفاده از کربن فعال (ac)، گرافیت (g) و مخلوط گرافیت- نانولوله های کربنی چند دیواره (g-mw) تهیه شد. این الکترودها جهت مطالعه اکسیداسیون الکتروکاتالیزوری اسکوربیک اسید با استفاده از ولتامتری چرخه ای استفاده شدند و پارامترهای تجزیه ای مانند ph محلول بافر، اثر سرعت روبش و ترک...

در این کار تحقیقاتی از الکترود خمیر کربن اصلاح شده با مشتقات کتکول و نانو لوله های کربنی (بخش اول) و نانو ذرات تیتانیوم دی اکسید (بخش دوم) برای اکسیداسیون الکتروکاتالیتیکی گونه لوودوپا و ایزوپرونالین استفاده شد. در بخش اول این کار پژوهشی سنتز یک مشتق بنزوفوران (8،7-دی هیدروکسی-6،3،3-تری متیل 4،3-دی هیدرودی بنزو[b,d] فوران 1(h 2)-ان) با استفاده از روش الکترو سنتز توسط اکسیداسیون الکترو شیمیایی...

در صنعت کاغذسازی، برای بازیافت مواد محلول حاصل از فرایند تبدیل چوب به خمیر کاغذ، از پرس استفاده می شود که کارایی آن نقش بسزایی در جلوگیری از هدر رفت منابع و آلودگی پساب دارد. این تحقیق برای نشان دادن اثر درصد خشکی خمیر خروجی از پرس دو قلو بر کارایی شست وشو با استفاده از مدل ریاضی و بر مبنای الگوی شبیه سازی آنالیز مهندسی سیستم، صورت گرفته و بر اساس آن عملکرد پرس بررسی شده است. نتایج تحقیق نشان د...