در این تحقیق امکان استفاده از دو روش مایکروویو و هوای داغ برای خشک کردن گلابی واریته سردشت بررسی گردید. قبل از خشک کردن، به منظور جلوگیری از قهوه ای شدن، برش های گلابی به مدت 3 دقیقه در محلول 5/1 درصد اسید آسکوربیک و سپس محلول 3 درصد اسید سیتریک غوطه ور شدند. آزمایشات خشک کردن نمونه های مورد مطالعه در آون با هوای داغ در سه سطح دمایی (50، 60 و 70 درجه سانتی گراد) و در اجاق مایکروویو در سه سطح تو...

به­منظور ارزیابی روش­های تسریع در خشک­شدن آلوچه با استفاده از خشک­کن آفتابی موجود در مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی اصفهان، آزمایشی به­صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی در چهار تکرار اجرا شد که تیمارهای آزمایش شامل روش تسریع در خشک­شدن آلوچه در چهار سطح: 1- شاهد (بدون تیمار خاصی)، 2- سوراخ کردن مکانیکی، 3- بلانچینگ، و 4- استفاده از روغن استرالیایی سرد و زمان خشک­شدن آلوچه در 5 ...

این روزها دیگر نیازی به تاکید بیشتر در مورد اهمیت شرایط کودکان و لزوم شناخت بهتر نیازهای آنان وجود ندارد، زیرا به نظر می رسد که آگاهی فراگیری دوباره به وقوع پیوسته و هدف پژوهش حاضر در ارتباط با همین شرایط و نیازها شکل گرفته است. اتاق کودک مکانی است که کودک بیشترین زمان خود را در آنجا صرف می کند و تمام دنیای آن ها محسوب می شود. انتخاب رنگ در فضای کودکان، یکی از مولفه ها در جریان معماری و طراحی ا...

فراورده­های قنادی مانند کیک و کلوچه می­توانند به عنوان محصولات مهم جهت انتقال ترکیبات با ارزش تغذیه‌ای بالا نظیر پری بیوتیک‌ها و پروتئین باشند. در این تحقیق اثر اینولین به عنوان ماده ای پری‌بیوتیک در سه سطح 5/2، 5 و 5/7 درصد و پروتئین آب پنیر(WPC) نیز در سه سطح 3، 6 و 9 درصد در قالب یک طرح کاملاً تصادفی بر پایه فاکتوریل بر ویژگی های فعالیت آبی، رطوبت، حجم مخصوص، تخلخل، سفتی، رنگ و ویژگی های حسی ...

جنس سیاه ماهی (Capoeta) از جمله آرایه های پیچیده از نظر آرایه شناسی در آب های داخلی ایران می باشد. در بین اعضای این جنس، مقایسه ویژگی های ریخت سنجی و شمارشی اعضای گونه سیاه ماهی توئینی (Capoeta damascina) در حوزه های مختلف علیرغم وجود برخی تفاوت ها، امکان جداسازی آنها را براساس این ویژگی ها نمی دهد. از این رو استخوان شناسی در آنها به عنوان یک ویژگی مهم در بررسی مطالعات تاکسونومی می تواند مورد ا...

چکیده مقدمه: سبوس گندم یکی از منابع غنی فیبر نامحلول می باشد. مصرف فیبر به دلایل اثرات مفید آن در مقابل بسیاری از بیماری ها نظیر سرطان کولون و امراض قلبی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. هدف از این پژوهش اصلاح ساختار سبوس گندم با پراکسید هیدروژن در شرایط قلیایی و بررسی خصوصیات فیزیکی سبوس های تیمار شده و مقایسه آن با نمونه شاهد بود. مواد و روش­ها: پس از تعیین ویژگی های سبوس گندم اولیه، نمونه...

ردیابی هدف در طول زمان مستلزم انطباق اشیا در قاب های متوالی با استفاده از توصیف کننده هایی مثل نقاط، خطوط و یا ‏نواحی تصویر است. در یک سیستم ردیاب، متغیرهایی چون مکان هدف، شکل شی، سرعت، اندازه و جهت حرکت شی و سایر ‏اطلاعات مربوط به یک شی می توانند به عنوان خروجی های سیستم تلقی شوند. این اطلاعات، حالت های هدف نیز گفته می-‏شود و بر اساس اندازه گیری ها و مشاهدات، بوسیله سیستم ردیاب تخمین زده می شو...

خواص نوری مواد لیفی شکل تابع ظرافت، ضریب شکست و خواص نوری مواد افزودنی می باشد. هدف این تحقیق مطالعه خواص نوری نانو الیاف سفید، رنگی و رنگرزی شده پلی اکریلو نیتریل الکتروریسی شده توسط سه رنگزای بازیک basic red 46، basic g-yellow 28 وbasic blue 41 می باشد. ابتدا نانو الیاف الکتروریسی شده سفید و رنگرزی شده در سه محدوده ی قطری و نانو الیاف رنگی تهیه شد و سپس مورفولوژی و قطر نانو الیاف تهیه شده توس...

امروزه کاربرد و اهمیت صنایع نساجی بر کسی پوشیده نبوده و رنگ ها نقش مهمی را در این صنعت ایفا کرده، بنابراین اندازه گیری رنگ ها در این صنعت از اهمیت ویژه ای برخوردار است. ایندیگو یکی از مهمترین رنگ های مورد استفاده در صنایع نساجی بوده و استفاده همزمان آن با دیگر رنگ ها باعث بوجود آمدن پاره ای مشکلات در اندازه گیری این رنگ می شود. مزاحمت های ناشی از برخی عوامل رنگزای تداخل کننده باعث شده اندازه گ...