سابقه و هدف: رنگ‌های خوراکی گروهی از افزودنی‌ها هستند که به صورت طبیعی و یا مصنوعی تهیه می‌شوند. رنگ‌ها معمولاً جهت زیبا نمودن، یک شکل کردن و پوشاندن عیوب در فراورده‌های غذایی به کار می‌روند. رنگ‌ها می‌توانند عوارضی شبیه آسم، تضعیف سیستم ایمنی یا حتی اثرات سرطان‌زایی داشته باشند. هدف از این مطالعه بررسی وضعیت رنگ‌های مصرفی در شیرینی فروشی‌های سطح شهر ایلام می‌باشد. مواد و روشها: تعداد 180 نمونه...

زعفران یک ادویه مشتق شده از گل کروکوس ساتیووس است که به طور معمول به عنوان زعفران شناخته می شود. امروزه مصرف زعفران در حال افزایش است. بنابراین با توجه به قیمت بالا و تولید محدود آن، موجب شده که تولید این ماده مورد تقلب های زیادی قرار گیرد. رایج ترین روش برای تقلب در زعفران استفاده کردن از رنگ های مصنوعی می باشد. در این پژوهش روش های سه راهه کمومتریک مانند تجزیه فاکتورهای موازی و تجزیه سه خط...

زمینه و هدف: استفاده گسترده از رنگ ها اغلب منجر به بروز مشکلاتی چون آلودگی محیط زیست بصورت تخلیه فاضلابهای رنگی به محیط زیست و نیز ورود پساب های رنگی به آبهای پذیرنده می­شوند؛ وجود رنگ سبب جلوگیری از نفوذ نور خورشید به داخل آب شده و در نتیجه سبب اختلال در فرآیندهای فتوسنتتیک در آبهای سطحی می­شود. لذا هدف از این مطالعه تعیین کارایی و اثر بخشی نانو ذرات اکسید منیزیم در حذف رنگ راکتیو یلو 3 از محی...

تهیه حسگر نوری گزینش گر یون مس (??) با استفاده از حامل بیس(2-هیدروکسی-1-نفتالدهیدن)-4-نیترو-1،2-فنیلن دی آمین (bhnnpda) و تهیه نانو ذرات نقره و کادمیم اکسید تثبیت شده بر روی کربن فعال و استفاده از آن ها برای حذف رنگ دایرکت یلو 12: بررسی سینتیک، ایزوترم و ترمودینامیک فرایند حذف این رنگ در قسمت اول این تحقیق، یک حسگر انتخاب گر یون مس (ii) با استفاده از حامل بیس(2-هیدروکسی-1-نفتالدهیدن)-4-نیترو-...

زمینه و هدف: استفاده گسترده از رنگ ها اغلب منجر به بروز مشکلاتی چون آلودگی محیط زیست بصورت تخلیه فاضلابهای رنگی به محیط زیست و نیز ورود پساب های رنگی به آبهای پذیرنده می­شوند؛ وجود رنگ سبب جلوگیری از نفوذ نور خورشید به داخل آب شده و در نتیجه سبب اختلال در فرآیندهای فتوسنتتیک در آبهای سطحی می­شود. لذا هدف از این مطالعه تعیین کارایی و اثر بخشی نانو ذرات اکسید منیزیم در حذف رنگ راکتیو یلو 3 از محی...

مخلوط دو یا تعداد بیشتر از رنگ ها معمولاً به عنوان ماده افزودنی در صنایع غذایی استفاده می شود. برخی از این رنگ ها تولیدات طبیعی بوده و بسیاری از آنها سنتزی می باشند. زرد کینولین، زرد سانست وکارموزین رنگ های آزوی سنتزی می باشند. مقدار این رنگ ها در این تولیدات باید از حد مجاز فراتر نرود زیرا که مواد افزودنی در برخی افراد ایجاد آلرژی نموده و حتی می تواند سرطان زا می باشد. در کار پژوهشی حاضر روش ...

خاصیت هدایت پذیری خوب، خاصیت ذاتی الکتروکاتالیزی و پنجره پتانسیلی وسیع مایعات یونی باعث شده است که در سال های اخیر توجه فزاینده ای برای استفاده از مایعات یونی به منظور اصلاح بسترهای الکترودی صورت پذیرد. در این کار پژوهشی از تعدادی از مایعات یونی سنتز شده به صورت تنها یا ترکیب با نانولوله های کربنی برای اصلاح سطح الکترود کربن سرامیک استفاده شد. کار پژوهشی حاضر شامل 6 بخش است که به ترتیب زیر می ت...

بخش اول: تئوری نانوسیال اولین بار توسط چویی در سال 1995 ارائه شد و نانوسیالات نوع جدیدی از سیال ها هستند که از پراکندگی نانوذرات جامد در سیال پایه همچون آب، اتیلن گلیکول و روغن موتور ساخته می شوند. در بخش اول کار از یک معادله حالت دقیق و شبکه عصبی مصنوعی(ann) و تجزیه و تحلیل مولفه های اصلی (pca) به منظور پیش بینی چگالی و خواص فیزیکی نانوسیال هااستفاده شده است. همچنین تعدادی از خواص ترمودینامیکی...

چکیده: در این پایان نامه اسانس گیاهان ذیل مورد بررسی و آنالیز قرار گرفتند: اسانس اجزاء گیاه مورد آنالیز واقع گردید.که از 31 ترکیب شناسائی شده mentha mozaffariani ترکیبات اصلی ساقه عبارتتد ازالفا پپینن 1.17% سابنس 2.19% 1و8 سینول11.23% لینالول 9.48% منتون4.85% پولیگون 7.82% سیکلوهگزان 1 اون 2 13.71% وربنون 7.75% کریون یلو اکسید1.17% می باشد واز 22ترکیب شناسایی شده در برگ 1و8 سینوئل 11.58...

سابقه و هدف: رنگ ها جزو افزودنی های مواد غذایی هستند که می توانند عوارضی شبیه به آسم، کهیر، بیش فعالی در کودکان، تضعیف سیستم ایمنی، واکنش های آنا فیلاکتیک و حتی اثرات سرطان زایی ایجاد کنند. هدف از این مطالعه، بررسی وضعیت و نوع رنگ های مصرفی در فرآورده های میوه ای و آبمیوه های سنتی و فاقد پروانه های بهداشتی در مناطق مختلف شهر تهران است. مواد و روش ها: تعداد 208 نمونه فرآورده های میوه ای مختلف از...