ت تولید بیو­پلیمر توسط انواع میکروارگانیسم­ها بمنظور کاربردهای مهم صنعتی در سال­های اخیر مورد توجه بوده است. باکتری Lactobacillus kefiranofaciens تولید کننده­ی اگزو پلی ساکارید موجود در دانک­های کفیر با نام کفیران می‌باشد. هدف از این مطالعه بهینه­یابی شرایط محیطی تولید پلی ساکارید کفیران در یک محیط سنتزی بر پایه­ی آب پنیر با استفاده از روش سطح پاسخ است. در این راستا اعمال ترکیبات مختلف pH (3/6-...

کفیران یک اگزوپلی­ساکارید تولید شده توسط میکروارگانیسم­های دانک کفیر بوده که دارای خواص سلامت بخشی مختلفی است. در این پژوهش، خصوصیات فیزیکومکانیکی و حرارتی فیلم­های نانوکامپوزیتی تولید شده از کفیران- مونت موریلونیت (.0 1، 3 و 5 درصد وزنی/وزنی مونت موریلونیت) مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد افزایش نانورس سبب افزایش ضخامت و مقاومت کششی فیلم­ها می­شود اما تاثیر آن بر کشش در نقطه شکست، دمای ا...

کفیران یک اگزوپلی­ساکارید میکروبی است که توسط اسیدلاکتیک باکتری­ها و قارچ­ها در طول دوره رشد، تولید می­شود. در این تحقیق کشت دانه کفیر و استخراج کفیران از آن، انجام شد. کفیران در سطوح 1%، 2% و 3% (وزنی/وزنی) به آرد گندم افزوده و اثرات آن بر ویژگی­های کیفی و انبارداری نان حجیم با استفاده از طرح کاملاً تصادفی بررسی شد. بیاتی، انبارداری و حجم نان ارزیابی شد. تجزیه و تحلیل داده­ها با استفاده از روش ...

سابقه و هدف: پریتونیت های قارچی بیماری نسبتا نادری می باشند که با عوارض جدی اعم از ناخوشی و ضریب بالایی از مرگ و میر و حذف تصادفی بیماران از برنامه دیالیز صفاقی همراه می باشند. گونه های کاندیدایی مهمترین عامل مسبب پریتونیت های قارچی در این بیماران محسوب می شوند. هدف از این مطالعه جداسازی گونه های کاندیدا از بیماران مبتلا به عفونت صفاقی به روش ملکولی و سپس تعیین تست حساسیت گونه های ایزوله شده ...

Background & Aims: Kefir is a complex composition of microbial species such as streptococci, mesophilic lactobacilli, lactose or non-lactose fermenting yeast and acetic acid bacteria. Numerous studies have been performed to indicate the positive therapeutic effect and healing properties of probiotic products. The aim of this study was to investigate the effect of cytotoxicity of kefir microorga...

سابقه و هدف: پریتونیت های قارچی بیماری نسبتا نادری می باشند که با عوارض جدی اعم از ناخوشی و ضریب بالایی از مرگ و میر و حذف تصادفی بیماران از برنامه دیالیز صفاقی همراه می باشند. گونه های کاندیدایی مهمترین عامل مسبب پریتونیت های قارچی در این بیماران محسوب می شوند. هدف از این مطالعه جداسازی گونه های کاندیدا از بیماران مبتلا به عفونت صفاقی به روش ملکولی و سپس تعیین تست حساسیت گونه های ایزوله شده نس...

گونه های مخمری نقش مهمی را در مرگ و میر بیماران دارای نقص ایمنی ایفا می کنند. در مطالعه حاضر از پلی مورفیسم قطعات طولی internal transcribed spacer موجود در dna ریبوزومی برای شناسایی مهمترین و شایع ترین گونه های مخمری پزشکی از میان نمونه های بالینی استفاده شده است. نواحی its1 و its2 214 سوش قارچی شامل 30 سوش استانداردو 184 نمونه بالینی توسط روش pcr با استفاده از دو جفت پرایمر (its1-its2) و (its...

خمیرترش با اثرات متقابل باکتری های لاکتیک اسید و مخمرها نقش مهمی در بهبود عطر، طعم، بافت و ماندگاری فراورده های نانوایی دارد. تولید کشت شروع کننده دارای باکتری های لاکتیک اسید و مخمر نقش مهمی در بهبود کیفیت و کاهش ضایعات نان خواهد داشت. در این مطالعه، ترکیب باکتری های لاکتیک اسید و مخمر در خمیرترش و همچنین استفاده از کشت های طبیعی به عنوان مایه تلقیح در خمیر نان بررسی شد. فعالیت متابولیکی و عمل...

زمینه: ولووواژینیت کاندیدایی بیماری است که در اثر کلونیزاسیون گونه های کاندیدا در موکوس دستگاه تناسلی خانم ها ایجاد می‎شود. هدف این تحقیق شناسایی گونه های مخمرهای جدا شده از واژینیت درخانم های مراجعه کننده به درمانگاه تخصصی ابوالفضل بوشهر بود. مواد و روش‌ها: در این بررسی که از خرداد ماه تا شهریور ماه 1381 در شهر بوشهر صورت گرفته است. از 80 خانم مشکوک به واژینیت کاندیدایی، به کمک سوآب، 160 نمونه...