تنگ‌ها از جالب توجه‌ترین و پیچیده‌ترین پدیده های ژئو مرفولوژیکی محسوب می‌شوند. این جلب توجه و پیچیدگی منجر به وضع فرضیه‌هایی چند در مورد چگونگی تشکیل آنها گردیده است. فرضیه‌هایی که به دلیل کثرت استفاده بعضاً جنبه کلاسیک پیدا کرده‌اند. در این تحقیق دره عرضی تنگ تکاب در تاقدیس خاویز واقع در شمال شرقی بهبهان با استفاده از نقشه‌های توپوگرافی، زمین شناسی، عکسهای هوای و انجام چند مرحله بازدید میدانی ...

مقدمه: سرخ کردن تحت خلا، فناوری نوینی است که موجب بهبود تولید میان وعده های جدید از قبیل چیپس میوه و سبزیجات می‌گردد. دلیل این امر کاهش حضور اکسیژن و دمای کمتر فرایند است. هدف از انجام این تحقیق، تعیین تأثیر پارامترهای فرآیند (زمان، فشار، درجه حرارت) بر روی ویژگی‌های کیفی لوبیا سبز سرخ شده به منظور دستیابی به شرایط بهینه فرایند می‌باشد. مواد و روش‌ها: در این پژوهش، ابتدا با انجام پیش آزمایش‌ و...

دراین تحقیق زیست چینه نگاری و ریزرخساره های سازندجهرم در برش تنگ تیزاب سپیدان موردبررسی ومطالعه قرارگرفته است. برش موردمطالعه با ضخامت حدود 192 متر در 70 کیلومتری شمال غرب شیراز قرار دارد و دربرگیرنده 5 واحد سنگ شناسی است. ازنظر لیتولوژی عمدتآ از آهک و آهک دلومیتی تشکیل شده است سازندجهرم دربرش موردمطالعه به صورت ناگهانی بر روی شیل های سازندپابده قرارگرفته اما مرزبالایی ان باسازندآسماری به صور...

فرایند سرخ کردن از پرکاربردترین فرایندهای مواد غذایی می باشد. خلال سیب زمینی یکی از مهم ترین محصولاتی است که با این روش فراوری می شود. در حین فرایند سرخ کردن تغییرات عمده ای در خواص فیزیکی، شیمیایی، بافتی و ارگانولپتیکی مواد غذایی رخ می دهد که شناخت این تغییرات به بهینه کردن کیفیت نهایی مواد غذایی کمک می نماید. در طی سرخ کردن دو ناحیه ی مجزا ایجاد می شود، پوسته با بافت خارجی ترد و متخلخل و ناحی...

یک صفحه ی مجزای گرافیت(گرافین) یک نیمرسانای گاف صفر با چگالی حالت های صفر در انرژی فرمی می باشد. بر خلاف گرافین، بلور هم الکترون بورون نیتراید هگزاگونال، با پیوندهای صفحه ای قوی و به طور جزیی یونی میان اتم های بورون و نیتروژن، در نتیجه ی اختلاف الکترونگاتیویته میان اتم های آن-سایت دارای یک گاف عریض انرژی می باشد. به طور طبیعی مشابهت های ساختاری و ساختار نواری این دو ماده می تواند منجر به خواص ف...

آثار ژید همواره بیان کننده ی نوعی مباحثه اخلاقی می باشد.او در طول حیات خود اخلاقیات سنتی و خواندن سنتی اناجیل را کاری عبث می داند. مقوله اخلاق، یکی از دل مشغولی های او می باشد. ژید همانند فردی انقلابگر، به دفاع از آزادی فردی در مقابل اخلاقیات سنتی می پردازد.در این اثر به بررسی اخلاقیات از منظر ژید می پردازیم. " ضد اخلاق" و "در تنگ" دو جنبه مختلف از ژید را به تصویر می کشند.این رساله به مطالعه ی...

در سال‏های اخیر، توجه به ساختار وابستگی موجود در بین متغیرهای هیدرولوژیک افزایش یافته و این امر موجب شده است که تحلیل چند متغیره به عنوان جایگزین مناسبی در مقابل روش‏های تک متغیره معرفی شود. در این مطالعه از تابع مفصل برای تحلیل چند متغیرۀ جریان‏های کمینۀ حوضۀ آبریز دز در محل ایستگاه‏های تنگ پنج ـ بختیاری و تنگ پنج ـ سزار استفاده شد. ابتدا جریان کمینۀ هفت روزه در محل ایستگاه‏های مطالعه شده، از ...

هدف از این مطالعه تعیین اثر حرارت ناشی از سرخ کردن و مایکروویو بر روی کاهش میزان بار میکربی در همبرگر می­باشد. برای انجام این مطالعه از مراکز عرضه­ی فرآورده­های پروتئینی، همبرگرهای تولید شده در کارخانجات تولید فرآورده­های گوشتی اطراف تبریز در تابستان 88 به تعداد30 نمونه تهیه و پس ازآماده­سازی نمونه­ها، ویژگی­های میکروبی آن در حالت خام و متعاقب سرخ کردن (5 دقیقه در 100 درجه سلسیوس) و مایکروفر شد...

چکیده هدف از این پژوهش ارزیابی اثراستفاده از صمغ کتیرا در خمیرابه بر ویژگی های ناگت بوقلمون در مقایسه با نمونه شاهد و نمونه حاوی صمغ کربوکسی متیل سلولز  (cmc) بود. طول، عرض و ارتفاع نمونه های مورد استفاده به ترتیب 5/1×2×4 سانتی متر بود که از گوشت بدون چربی سینه بوقلمون تهیه شد . سپس نمونه ها با خمیرابه (نسبت 5/4 به 10 جامد به مایع) به روش غوطه وری پوشش داده شدند. ناگت های تولید شده پس از آماده ...

منطقه چشمه انجیر شیراز یکی از عرصه‌های جالب و تیپیک در نیمه جنوبی کشور بوده و گونه‌های گیاهی بسیاری را در خود جای داده است. ا     * Email [email protected]     ین ذخیره‌گاه در مسیر جاده شیراز ـ بیضا بوده و به دلیل جاذبه‌های گردشگری به عنوان گردشگاهی طبیعی مورد بازدید علاقمندان طبیعت قرار می‌گیرد. در...