خرما (phoenix dactylifera l) یکی از مهمترین محصولات باغی ایران است و ایران با تولید نزدیک به 1000000 تن خرما (15% تولید جهانی خرما)، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان این محصول به شمار می رود. بیش از 3000 رقم خرما در سراسر دنیا گزارش شده است و ایران با داشتن حدود 400 رقم، از غنیترین منابع ژرم پلاست خرما برخوردار است. شناسایی بهتر ارقام خرما نیازمند مطالعه ویژگی های گیاهشناسی، فیزیولوژیکی و بیوشیمیای...

مقدمه: خرما یکی از محصولات بسیار مهم ایران است که نقش مهمی در تغذیه مردم دارد. حدود 35 درصد از میزان کل خرمای تولیدی کشور به دلایل مختلف از جمله بسته­بندی نامناسب، غیر علمی و غیر بهداشتی به ضایعات تبدیل می­گردد که با توجه به ارزش اقتصادی این محصول، همچنین اهمیت نانوتکنولوژی در افزایش کارایی بسته­بندی در نگهداری موادغذایی، اثر فیلم­های کامپوزیتی نانولوله کربنی و نانوذرات اکسیدروی بر روی خواص حسی...

تعیین غیرمخرب، سریع و کم هزینه مقدار رطوبت خرما یکی از اقدامات بسیار مهم در تعیین رسیدگی و فرآوری این محصول ارزشمند محسوب می‌شود. از طرف دیگر، روش اسپکتروسکوپی NIR یکی از روش‌های توانمند در تخمین غیرمخرب خواص درونی محصولات کشاورزی است. در این تحقیق، اثر سه روش متداول بازتابشی، عبوری و تقابلی در اندازه‌گیری طیف NIR بر توانایی مدل‌های PLS در تخمین مقدار رطوبت خرماهای مضافتی مورد مطالعه قرار گرفت....

این پژوهش به منظور بررسی تاثیر محلول پاشی هورمون براسینو استروئید بر روی خصوصیات کمی و کیفی خرما رقم مضافتی انجام شده است. آزمایش در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار و تحت تاثیر تیمارهای براسینو استروئیددر چهار غلظت (0، 01/0، 1/0، 1) پی پی ام در سه مرحله از مراحل زمانی رشد و توسعه میوه (حبابوک، خلال و هر دو مرحله) انجام شده است. و در مرحله رسیدن میوه برداشت و بلافاصله به آزمایشگاه منتق...

خرما یکی از مهمترین محصولات باغی کشور می­باشد و کیفیت و عملکرد میوه این درخت تحت تأثیر فاکتورهای مختلفی به ویژه نوع منبع گرده می­باشد. به منظور بررسی تأثیر منابع مختلف گرده­ بر خصوصیات کمی و کیفی میوه خرمای کشت بافتی رقم"زاهدی"، آزمایشی به صورت فاکتوریل و در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با سه ژنوتیپ گرده زا (M001،  M002 و M003) و مراحل مختلف رشدی میوه (خارک، رطب و تمر) و در چهار تکرار انجام گر...

رقم برحی از مهمترین ارقام خرما به شمار می‌رود که میوه آن به علت برخورداری از تانن کم و گسی اندک، در مرحله خلال (خارک) به مصرف می‌رسد. میوه خرما در مرحله خارک به دلیل داشتن بافتی پرآب و فعالیت شدید تنفسی، فسادپذیر بوده و عمر نگهداری کوتاهی دارد. با توجه به عوامل محدود کننده عرضه و فروش، استفاده از روش‌های نوین بسته‌بندی می‌تواند در توسعه بازارهای مصرف این محصول مورد توجه قرار گیرد. پژوهش حاضر به...

تنش خشکی یکی از مهم¬ترین تنش¬های محیطی موثر بر درختان میوه است و به¬طور قابل توجهی باعث کاهش محصول می¬شود. به منظور بررسی تأثیر سطوح مختلف تنش خشکی و تعیین حد تحمل پا¬جوش¬های خرمای رقم مضافتی به این تنش و همچنین بررسی اثر محلول¬پاشی پوترسین، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در گلخانه با شرایط کنترل شده اجرا گردید. تنش خشکی شامل تیمار شاهد (75 درصد ظرفیت زراعی)، تنش متوسط (45 در...

سابقه و هدف: به دلیل ضایعات بالای خرما و توجه نکردن به فراورده‌های جانبی و نحوه‌ی فراوری خرما در کشور تحقیق درباره‌ی فراوری فراورده‌های جانبی خرما مثل شیره خرما ضروری به نظر می‌رسد. این پژوهش به منظور ارائه اطلاعات بیشتر در جهت بهبود شرایط عصاره‌گیری انجام شد. مواد و روشها: برای بررسی تأثیر پکتیناز بر شیره‌ی تهیه شده از ارقام مختلف خرما دو واریته شاهانی و مضافتی انتخاب شد. استخراج عصاره به روش...

در سالهای اخیر برخی از باغداران شهرستان بم اقدام به جایگزینی خرمای مضافتی بجای سایر واریته های خرما ومرکبات نموده اند. از مهمترین عوامل موثر در این تصمیم گیری بالا بودن قیمت خرمای مضافتی وهمچنین عملکرد بالای آن درمقایسه با انواع دیگر خرما ومرکبات بوده است. به منظور بررسی اقتصادی جایگزینی فوق اطلاعات و آمار مورد نیاز از طریق تکمیل پرسشنامه ومصاحبه با 200 باغدار در 35 روستای اطراف شهرستان بم جمع...

به علت شرایط نامناسب نگهداری و نوع بسته­بندی در طی دوره نگهداری، خصوصیات فیزیکوشیمیایی خرما تغییر می­کند و محصول ترش، چسبنده و سخت می­شود. استفاده از پوشش خوراکی برای رفع این مشکل پیشنهاد شده است. پوشش­های خوراکی می­توانند با افزایش مقاومت لایه مرزی، زمان ماندگاری محصول را افزایش دهند. هدف از این پژوهش ارزیابی اثر پوشش خوراکی پلی ساکاریدی بر کیفیت و ماندگاری خرمای مضافتی بوده است. در این بررسی،...