ترانسفرزوم ها وزیکول های بسیار تغییر شکل پذیری هستند که به دلیل خصوصیات الاستومکانیکی فوق العاده خود قادرند از منافذی بسیار کوچک تر از اندازه خودشان عبور کرده و نقش دارورسانی به پوست را ایفا نمایند. در این مطالعه ترانسفرزوم های حاوی هورمون رشد با استفاده از دو فرمول متشکل از فسفولیپید و سدیم داکسی کولات (f1) و سدیم لوریل سولفات (f2) به عنوان سورفاکتانت ساخته شدند. روش های مختلفی برای به دست آور...

سابقه و هدف: تحقیقات موجود حاکی از رابطه ای معکوس میان مصرف اسیدهای چرب غیراشباعی امگا 3 و خطر ناشی از بیماری قلبی عروقی (cardiovascular disease) است و مصرف مکمل های حاوی ایکوزاپنتاانوئیک اسید epa (eicosapentaenoic acid) و دکوزاهگزاانوئیک اسید dha docosahexaenoic acid)) در پیشگیری از این بیماری توصیه شده است. نانوحامل های لیپوزومی می توانند علاوه بر افزایش پایداری اسیدهای چرب غیراشباعی امگا 3 م...

در این پروژه نانوساختارهای جیوه سلنید با روش سونوشیمی و با استفاده از سلنیم تتراکلرید (secl4) تهیه شدند و اثر انواع پارامترهای موثر در این روش نظیر :تغییر نوع سورفکتانت، زمان فرآیند سونیکاسیون، تغییر توان دستگاه فراصوت، اثر نوع کاهنده و ... بر روی اندازه و مورفولوژی نانوساختارها بررسی شد. برای نخستین بار از سلنیم تتراکلرید به عنوان منبع سلنیم و نیز از کمپلکس های [hg(salen)]، [hg(salophen)] و [h...

کنجاله کنجد محصول جانبی کارخانجات روغن کشی کنجد می باشد. در این پژوهش اثر روش استخراج (ماسراسیون، سونیکاسیون) و نوع حلال (آب، اتانول، متانول، اتانول: آب (50:50)، متانول: آب (50:50)) بر راندمان و خصوصیت آنتی اکسیدانی عصاره کنجاله کنجد ارزیابی شد تا مناسبترین روش استخراج برای استفاده بهینه از این محصول جانبی، تعیین شود. در ادامه بهترین عصاره ها جهت پایدارسازی حرارتی روغن سویا به آن اضافه شد و با ...

غنی سازی با مواد زیست فعال مانند ویتامین ها و افزایش دسترس پذیری زیستی این مواد جهت بهبود ارزش تغذیه ای مواد غذایی از جمله کاربردهای نانوتکنولوژی در صنایع غذایی است. از نقطه نظر کاربرد مواد مستخرج از هر ماده غذایی جهت تولید نانوساختارهای مورد استفاده در همان ماده غذایی، فسفولیپیدها به دلیل ساختار منحصر به فرد و توانایی در تشکیل لیپوزوم¬ها از جایگاه ویژه¬ای برخوردار هستند. در پژوهش حاضر اثر نسبت...

در این پروژه نانوساختارهای سرب (ii) سولفید و نقره (i) سولفید به ترتیب با روش های هیدروترمال و سونوشیمی تهیه شدند و اثر انواع پارامترهای موثر در این دو روش نظیر: تغییر غلظت واکنشگرها، زمان فرایند هیدروترمال و سونیکاسیون، تغییر توان دستگاه فراصوت، اثر نوع حلال و افزودن سورفکتانت در سنتز نانوذرات نقره (i) سولفید و ... بر روی اندازه و مورفولوژی نانوساختارها بررسی شد. برای شناسایی محصولات از آنالیزه...

درون‌پوشانی ترکیبات غذا- داروی آبگریز مانند اسیدهای چرب ضروری در انواع سیستم­های نانوحامل، روشی مؤثر در غنی‌سازی محصولات کم‌چرب است. در این پژوهش نانولیپوزوم حاوی اسید لینولئیک کونژوگه (CLA)  با استفاده از روش هیدراسیون لایه نازک- سونیکاسیون (میزان 10-50 میلی گرم لستین- کلسترول) تولید و در ادامه غنی‌سازی شیر کم‌چرب پاستوریزه با آن انجام‌ شد. اندازه ذرات 76 نانومتر با توزیع پراکندگی 77/0 بدست آم...

سابقه و هدف: تحقیقات موجود حاکی از رابطه‌ای معکوس میان مصرف اسیدهای چرب غیراشباعی امگا 3 و خطر ناشی از بیماری‌ قلبی عروقی (Cardiovascular disease) است و مصرف مکمل‌های حاوی ایکوزاپنتاانوئیک اسید EPA (Eicosapentaenoic acid) و دکوزاهگزاانوئیک اسید DHA Docosahexaenoic acid)) در پیشگیری از این بیماری‌ توصیه شده است. نانوحامل‌های لیپوزومی می‌توانند علاوه بر افزایش پایداری اسیدهای چرب غیراشباعی امگا ...

شیرین‌بیان (Glycyrrhiza glabra L.) گیاهی است بوته‏ ای چندساله که در اطراف مدیترانه و آسیا همانند ترکیه، ایتالیا و به‌ویژه ایران به‌طور گسترده رشد می‏ کند. شیرین‌بیان گیاه مطلوبی است که از هزاران سال پیش در مواد غذایی و دارویی کاربرد داشته است. این گیاه حاوی ترکیب‌های زیادی است که مؤثرترین آنها گلیسیریزین بوده که عامل طعم شیرین ریشه شیرین‌بیان (30 تا50 بار از شکر شیرین‏تر) است. ریشه گیاه مذکور ا...

شواهد موجود نشان می دهند که ایکوزاپنتاانوئیک اسید (epa) و دوکوزاهگزاانوئیک اسید (dha) جهت پیشگیری از اختلالات متعدد به ویژه بیماری های عروقی قلب و التهابی مفید می باشند و مکمل lovaza، از ساال ها قبل توسط fda تایید شده است. اسیدهای چرب امگا 3 به دلیل درجه غیراشباعی بالا به اکسیداسیون بسیار حساس هستند و این موضوع موجب از دست دادن ارزش تغذیه ای و ایجاد طعم غیرقابل پذیرش توسط مصرف کنندگان می گردد...