میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی لیستریا مونوسیتوژنز در پنیرهای کوزه ای مصرفی شهرستان ارومیه
چکیده
پنیر کوزه ای از پنیرهای محلی سنتی مناطق آذربایجان و کردستان ایران است و دارای مصارف فراوانی در بین مردمان این مناطق می باشد. لیستریا مونوسیتوژنز از اجرام بیماری زا با منشأ غذایی بوده و به دلیل رشد در دمای یخچالی حائز اهمیت فراوانی در سلامت عمومی می باشد. در تحقیق حاضر، میزان شیوع لیستریا مونوسیتوژنز در پنیرهای کوزه ای مصرفی شهرستان ارومیه و نیز حساسیت ضد میکربی جدایه ها بررسی شدند. تعداد 100 نمونه پنیر کوزه ای در بهار سال 92 به صورت تصادفی از فروشگاه های شیر شهرستان ارومیه جمع آوری شدند. ابتدا نمونه ها در آبگوشت غنی سازی انتخابی ال-پالکام با مکمل کشت داده شدند. سپس نمونه های غنی سازی شده به محیط جامد انتخابی پالکام با مکمل منتقل شدند. برای تأیید و شناسایی گونه لیستریا، آزمایش های بیوشیمیایی اختصاصی انجام گرفت. در مرحله بعد، حساسیت ضد میکروبی جدایه های لیستریا مونوسیتوژنز به روش انتشار دیسک و با استفاده از آنتی بیوتیک های پنی سیلین، کلرامفنیکل، سفتریاکسون، اریترومایسین، تتراسایکلین و جنتامایسین تعیین گردیدند. از میان 100 نمونه پنیر کوزه ای مورد آزمایش، از 3 نمونه لیستریا مونوسیتوژنز جداسازی شد. نتایج آنتی بیوگرام نشان داد که تمامی جدایه های لیستریا مونوسیتوژنز نسبت به آنتی بیوتیک های مورد آزمایش حساس می باشند. با این وجود، آنتی بیوتیک های تتراسیکلین، پنی سیلین و اریترومایسین قطر هاله مهاری بیشتری نسبت به سایرین نشان دادند. گرچه میزان شیوع لیستریا مونوسیتوژنز در پنیرهای کوزه ای مصرفی شهرستان ارومیه پایین می باشد، ولی با توجه به اهمیت باکتری از نظر بیماری زایی برای انسان و رشد در شرایط یخچالی، تولید و عرضه بهداشتی این نوع پنیرها پیشنهاد می گردد.