بهروز اکبری آدرگانی

[ 1 ] - شبیه‌سازی سنسور زیستی جهت تشخیص سالمونلا تایفی به روش میکروکانتکت پلیمر قالب مولکولی

مقدمه:تشخیص جرم باکتری در مواد غذایی با استفاده از روش‌های سنتی در محدوده زمانی طولانی حدود چهار تا ده روز امکان‌پذیر است. با پیشرفت تکنولوژی نانو و طراحی سنسورهای انتخابی و هوشمند در زمانی کوتاه و با دقتی بسیار بالا می‌توان تشخیص جرم باکتری را در کمتر از چند دقیقه انجام داد. مواد و روش‌ها:در این تحقیق، از روش  MIP(تکنیک پلیمر قالب‌ مولکولی( استفاده شد. در ابتدا مونومرهای متااکریلیک اسید برای ...

[ 2 ] - Effects of Starter Culture and Storage Temperature on Functional, Microbial and Sensory Characteristics of Kefir during Storage

The aim of this study was to investigate the effects of starters and storage temperature (4 ºC, 25 ºC) onmicrobiological and physicochemical properties, volatile compounds and sensory evaluation of kefir.Kefirs produced by KFA and Chr. Hansen starters were stored at 4 ºC and 25 ºC for 40 days. pH andacidity at 4 ºC did not change (p ≥ 0.05), while at 25 ºC pH and total solid decreased as well a...

[ 3 ] - Study on Chemical Contamination Problem in Macaroni and Pasta Production Technology

Current study was done to determine the concentration of heavy metals including Lead and Cadmium and nutrients element Copper and Zinc in a simple and whole wheat Macaroni in the valid different supermarkets in the city of Tehran. 254 samples from seven Iranian simple Macaroni , four foreign simple Macaroni and two Iranian whole wheat macaroni were purchased consecutively in 3 seasons of 2015. ...

[ 4 ] - تجمع زیستی برخی از عناصر فلزی در پوست و بافت خوراکی میگوی ببری سبز صید شده از آب‌های سواحل خلیج‌فارس

زمینه: امروزه پیامدهای دریافت یون‌های فلزی و به‌ویژه فلزات سنگین بر سلامت انسان و محیط زیست و همچنین مخاطرات ناشی از مصرف فراورده‌های دریایی که این قبیل یون‌ها را به‌صورت تجمع یافته در خود دارند، بسیار مورد توجه است. هدف از این مطالعه کاربردی- تحقیقی تعیین غلظت برخی از عناصر فلزی (شامل نیکل، آهن، وانادیم، کبالت، کروم، نقره، کادمیم، لیتیم و باریم) در میگوی ببری سبز صید شده از آب‌های خلیج‌فارس بو...

[ 5 ] - بهبود سامانه هضم در آزمون اکسیژن مورد نیاز شیمیایی به کمک نانو ذرات نقره به منظور سنجش بارآلی فاضلاب صنایع داروسازی

  Background: Precise determination of organic load is one of the major and important parameters in selecting appropriate treatment process for industrial and domestic wastewaters . Performing chemical oxygen demand (COD) test in real samples is always subject to interferences, insufficient sample digestion and consuming high levels of chemical pollutants. The main aim of this scientific and ap...

[ 6 ] - بهینه سازی متغیرهای تکنولوژی تغلیظ جهت تصفیه و کاهش بار آلی پساب صنعت الکل سازی

  Background: Distillery’s vinasse wastewater is problematic to be easily disposed of in environment due to its high BOD and COD content which imposes a great deal of costs on plant. The main aim of this scientific and applied research is reducing the organic load of distillery’s vinasse wastewater via concentration technology.   Method: In this research, concentration of vinasse technology was...

[ 7 ] - ارزیابی میزان سرب و کادمیم در آب و خاک کشاورزی و تجمع آن در مغز، گوشت و پوست کیوی در شهرستان آستارا، سال 1394

Background and purpose: Heavy metals cause major environmental pollution. They accumulate in soil, plants and crops through irrigation with polluted effluents or wastewaters. The aim of this cross-sectional study was to evaluate the concentration of lead and cadmium in soil and irrigation water and their accumulation in pith, flesh, and the skin of kiwifruit. Materials and methods: A sample of...

[ 8 ] - بررسی تاثیر مراحل فرآیند تولید روغن آفتابگردان بر میزان فلزات سرب و آرسنیک

Abstract Background and purpose: Safety control in edible oil industry regarding its pollution to heavy metals is one of the most important factors in maintaining the health of people and assuring their safety. This research aimed at evaluating the effect of production process of sunflower oil on its lead and arsenic content. Materials and methods: All sunflower samples were collected from ...

[ 9 ] - ارزیابی سطح آلودگی به جیوه در کپسول های روغن ماهی امگا- 3 استحصالی از ماهی های راسته کوسه و تن عرضه شده در شهر تهران به روش ولتامتری چرخه ای

روغن ماهی سرشار از اسیدهای چرب مفید است. امروزه استفاده از روغن ماهیامگا- 3 به دلیل اثرات مفید آن بر سلامت انسان مصرف بیشتری پیدا کرده است.امروزه به دلیل فعالیت های صنعتی، انتشار جیوه و ترکیبات آن به محیط زیادشده و به دلیل خطر برای سلامت انسان نگرانی هایی در مورد بروز آلودگیجیوه در روغن ماهی وجود دارد. هدف اصلی این تحقیق ارزیابی سطح آلودگیکپسول های روغن ماهی امگا- 3 به جیوه در سطح عرضه در شهر ت...

[ 10 ] - بررسی میزان جیوه در میگوهای عرضه شده در بازار تهران

زمینـه مطالعه: میگو منبع غنی از پروتئین‌ها، پپتیدها، اسیدهای آمینه، مس، منیزیم، ید و روی بوده و مصرف این محصول روبه گسترش می‌باشد. متأسفانه در چند سال اخیر جیوه از راه‌های مختلف و به مقادیر بسیار زیادی وارد اکوسیستم‌های آبی و دریایی شده که به دلیل تجمع بیولوژیک، ماندگاری بالا و خطرات مسمومیت آن؛ قابل تامل و بررسی خواهد بود. هدف: تعیین سطح آلودگی به جیوه در میگوهای عرضه شده در سطح شهر تهران و مق...

[ 11 ] - A Quick and Simple Polarographic Method for Aluminum Measurement in Recombinant Hepatitis B Vaccine

Abstract        Background and Objective: Aluminum salts are among the most common useful additive compounds in preparation of human and animal vaccines. Aluminum phosphate and aluminum hydroxide are two additives that show good immunoadjuvant effects with many antigens. Aluminum-containing vaccines lead to a better and longer immune response compared to adjuv...

[ 12 ] - ارزیابی مقایسه‌ای کربوهیدرات‌های شاخص موجود در ماءالشعیر در دو گروه کلاسیک و طعم‌دار در سطح مراکز عرضه مواد غذایی

[ 13 ] - Effective Parameters on Removal of Rhodamine B from Colored Wastewater by Nano polyaniline/Sawdust Composite

Background and purpose: Contamination of groundwater with colored and toxic wastewater causes many environmental problems and has adverse effects on human health. This study aimed at coating a nano polyaniline polymer layer on the surface of sawdust and preparing polyaniline sawdust composite (Pan/SD) via chemical polymerization of aniline monomer onto sawdust in aqueous solutions and removal o...

[ 14 ] - Assessment of Lactobacillus Delbruekii and Bifidobacterium Animalis Abilities to Absorb Aflatoxin M1 from Milk

Background and Aims: Microbial detoxification is one of the methods for eliminating of aflatoxins, including aflatoxin M1. Reports indicate that some strains of lactic acid bacteria family through surface adsorption of aflatoxin in their cellwall can be effective in removing them and as a primer culture. In this study, the ability of Bifidobacterium animalis and Lactobacillus delbrueckii in the...

[ 15 ] - ارزیابی میزان سرب، کلسیم و آهن در خمیرهای مرغ تهیه شده به‌روش دستی و مکانیکی با هدف کشف نوع خمیر مرغ به‌کار رفته در فرآورده‌های گوشتی

آلودگی مواد غذایی با فلزات سنگین یک نگرانی جهانی است. هدف از انجام این مطالعه تعیین میزان فلز سنگین سرب و برخی از عناصر مغذی مانند کلسیم و آهن در خمیر مرغ تهیه شده به‌روش دستی و مکانیکی می‌باشد. بدین منظور چهار لاشه مرغ به‌طور دستی و چهار لاشه به‌صورت مکانیکی کاملاً استخوان‌زدایی شد. اندازه‌گیری غلظت عناصر در این نمونه‌ها به‌روش هضم خشک و توسط دستگاه جذب اتمی انجام شد. میانگین غلظت عناصر سرب، کل...

[ 16 ] - Aflatoxin M1-Binding Ability of Selected Lactic Acid Bacteria Strains and Saccharomyces boulardii in the Experimentally Contaminated Milk Treated with Some Biophysical Factors

There is a growing concern regarding the recurrent observation of aflatoxins (AFs) in the milk of lactating animals. Regarding this, the present study was conducted to assess the aflatoxin M1 (AFM1)-binding ability of three species, namely Lactobacillus rhamnosus, L. plantarum, and Saccharomyces boulardii, inAFM1-contaminatedmilk. The mentioned species were a...

[ 17 ] - Effect of chicken raw materials on physicochemical and microbiological properties of ‎mechanically deboned chicken meat

Excessive consumption of red meat is associated with various diseases including coronary heart diseases and cancer. Lower health-related problems of chicken meat, consumption of chicken meat, and mechanically deboned chicken meat (MDCM) have been increased due to their cheaper prices. Thereby, chemical, microbial, and physical causes of chicken meat losses and the safety aspects are needed to b...