فرایند بسته بندی مرحله‌ای ضروری برای حفظ خصوصیات ارگانولپتیک، تغذیه‌ای و بهداشتی موادغذایی از زمان تولید تا مصرف است. تجمع انواع مواد غیرقابل تجزیه به خصوص بقایای انواع مختلف مواد بسته بندی در طبیعت سبب شده که در سال‌های اخیر استفاده از پلیمرهای زیست تخریب پذیر به شدت مورد توجه قرارگیرد؛ همچنین اهمیت علمی نانوکامپوزیت‌ها به دلیل خواص بهبود یافته آنها در حال افزایش است. نانو کامپوزیت‌های پایه...

کاغذهای ضدباکتری نظیر کاغذهای بسته‌بندی موادغذایی برای سلامت انسان‌ها مهم هستند. در این پژوهش با هدف تولید کاغذ ضدباکتری دوستدار محیط‌زیست نانورس به‌عنوان عامل مولد اثر ضدباکتریایی انتخاب گردید. ازآنجاکه اثربخشی نانورس به‌میزان بارمنفی آن بستگی دارد، نانورس توسط دستگاه هموژنایزر، هموژنایز شد تا ساختاری همگن با بارمنفی بیشتر فرآوری گردد. باتوجه‌به منفی بودن بار الیاف و نانوذرات رس، نانورس‌ها در ...

دستیابی به رشد مناسب و شناخت عوامل موثر بر آن همواره از مهمترین موضوعات قابل طرح در هر اقتصادی است. مطالعات جدید بیانگر تاثیر بالای مخارج بهداشتی، آموزشی و تورم موادغذایی بر رشد اقتصادی است. هدف این مقاله بررسی اثرات افزایش قیمت مواد غذایی و مخارج بهداشتی بر رشد اقتصادی ایران طی سال‌های 1394-1353 می‌باشد. در این راستا با استفاده از روش ARDL تاثیر همزمان تورم مواد غذایی و مخارج بهداشتی بر رشد اق...

آکریل‌آمید در طی فرایندهای حرارتی بالا در موادغذایی غنی از کربوهیدرات تشکیل می‌گردد. به‌دلیل اثرات سوء آن بر سلامتی انسان، پیشگیری و کاهش احتمال ایجاد این ترکیب در طی فرآوری مواد غذایی از جهت ایمنی مصرف‌کننده اهمیت زیادی دارد. با توجه به و مصرف بالای سیب‌زمینی سرخ‌کرده و فراوانی آکریل‌آمید در آن، هدف این تحقیق، تعیین اثر پیش‌تیمارهای مختلف (آنزیم‌بری در آب مقطر، غوطه‌وری در محلول کلریدکلسیم (5/...

هدف از این تحقیق، بررسی میزان کارایی روش LFA جهت پیش‌بینی میزان شاخص‎های تنوع گونه‌ای می‌باشد. نمونه‌برداری بر روی 140 لکه گیاهی و با استفاده از 140 پلات یک مترمربعی در طول 14 ترانسکت و به صورت تصادفی- سیستماتیک صورت گرفت. بر طبق دستورالعمل روش LFA، شاخص‌های نهایی نفوذپذیری خاک، چرخه مواد غذایی و پایداری خاک محاسبه شد جهت تعیین تشابه بین شاخص‌های تنوع، پارامتر‌های سطحی خاک و شاخص‌های نهایی از آ...

امروزه ارائه ی بهترین عملکرددرزمینه ی بازاریابی، به اساسی ترین دغدغه ی مدیران شرکت-های تولیدی مبدل شده است وآنان می کوشند تا با بهره گیری از تکنیک های مختلف، به عملکرد برتر دست یابند. در این راستا قابلیتها ی بازاریابی ازعوامل موثردردستیابی به مزیت رقابتی وعملکرد برتربرای شرکتها محسوب می شوددر این پژوهش با مروری بر این عوامل، تأثیر قابلیت های بازاریابی برروی عملکرد شرکتهای کوچک ومتوسط با استفاده...

آفلاتوکسین‏ها متابولیت‏های ثانویه گونه‏های مختلف آسپرژیلوس هستند و معمولا طیف گسترده ای از موادغذایی نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری را آلوده می‏کنند. از نظر شیمیایی آفلاتوکسین‏ها ترکیبات دی فورانوکومارین و شامل b1، b2،g1 ،g2 ، m1 و m2 می‏باشند. این مطالعه به منظور ارزیابی اثر هم افزایی عصاره‏ی سیر و زردچوبه در برابر آسیب ناشی از آفلاتوکسین b1 انجام شد. 64 سر موش صحرایی نر به هشت گروه تقسیم و به م...

هدف از این تحقیق جداسازی، پلی ساکاریدها از هسته خرما و بلوط و بررسی خصوصیت پریبیوتیکی و ارزیابی خصوصیات تکنولوژیکی و زیست فعالی آن ها بود. dpp و ap در شرایط شبیه سازی شده معده، روده و همچنین تجزیه درحضور آنزیم آلفا آمیلاز، مقاومت قابل ملاحظه و حتی بهتری نسبت به in نشان دادند. نتایج نشان دادند dpp و ap اثر تحریک کننده بر رشد باکتریlp a7 داشته و همچنین قابلیت زنده مانی این باکتری در حضور پلی ساکا...

این مطالعه در درمانگاه پوست بیمارستان خاتم الانبیاء (ص ) بر روی 100 بیمار مراجعه کننده از تاریخ 76/12/1 تا 77/3/31 صورت گرفته است . هر نمونه پس از انجام محاسبات لازم اطلاعاتی مشتمل بر درصد شیوع - نسبت جنسی - نسبت سنی - عوامل تشدیدکننده - سابقه خانوادگی مثبت محل ضایعات شکل ضایعات مرحله بیماری و عوارض همراه بیماری در اختیارمان قرار داده که به عنوان نتیجه کلی از این بررسی اکثر مراجعه کنندگان مونث ...

دراین بررسی الگوهای مقاومت آنتی بیوتیکی و توزیع فاکتور مقاومت بین سویه ها ایشریشیاکلی جداشده از دست و مدفوع کارکنان و مواد غذایی سلف سرویس دانشگاه شیراز مورد مطالعه قرار گرفت . از 144 نمونه دست ،مدفوع و موادغذایی 88 نمونه 61/11(درصد) ایشرشیاکلی جدا گردیدکه ازاین تعداد 31 نمونه 35/23(درصد) نسبت به یک یا چند آنتی بیوتیک مقاومت نشان دادند که بیشترین مقاومت نسبت به تتراسیکلین 67/74(درصد) و کمترین م...