در سالهای اخیر کاربرد نانوذرات پروتئینی در صنایع دارویی و غذایی در سالهای اخیر کاربرد نانوذرات پروتئینی در صنایع دارویی و غذایی، بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است. یکی از مواد پروتئینی که در ساخت نانو ذرات مورد توجه قرار دارد، آلبومین ها هستند که قادر به انتقال موثر دارو به مکانهای هدف می باشند. در تحقیق حاضر نانو ذرات آلفا–لاکتالبومین به دلیل دارا بودن ارزش تغذیه ای زیاد و اثرات مثبتی که روی...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

هر شرکتی دارای ریسک و بازده مخصوص به خود هستند.هر یک از گروههای سرمایه گذار خواهان میزانی از نرخ بازدهی هستند که در خور ریسک مربوط به آن باشد.هزینه سرمایه عبارتست از حداقل نرخ بازدهی که شرکت باید بدست آورد تا بازده مورد نظر سرمایه گذاران تامین شود.در این تحقیق از میان اجزای هزینه سرمایه ،ارتباط بین هزین هسهام عادی و نسبت های مالی طی یک دوره 5ساله در دو صنعت مواد غذایی و صنعت دارو شامل 24 شرکت ب...

صاحبنظران بازاریابی صادراتی عقیده دارند که «شناسایی عوامل تعیین کننده عملکرد صادراتی» به منظور افزایش عملکرد صادراتی و دستیابی به سطح مطلوبی از آن یک مقوله مهم و حیاتی برای شرکت ها در بازار رقابتی امروز است. پژوهش حاضر با هدف شناسایی و سنجش عوامل تعیین کننده عملکرد صادراتی در صنعت مواد غذایی استان فارس انجام گرفته است. در این پژوهش با مطالعه گسترده متون در زمینه عملکرد صادراتی و انواع مدل های ع...

جلبک های تک سلولی به عنوان منبع سرشار اسیدهای چرب غیر اشباع، رنگیزه هایی چون بتاکاروتن و دیگر متابولیت های غذایی و دارویی سال هاست که مورد توجه محققان علوم زیستی هستند. این جلبک ها به عنوان غذای زنده نیز اهمّیت بسیار زیادی در پرورش انواع زئوپلانکتون ها، نرم تنان و لارو آبزیان دارند. تا کنون گونه های زیادی از خانواده و جنس های مختلفی از این جلبک ها برای پرورش انواع آبزیان معرفی شده است. خانواده s...

صنعت لبنی جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی جهانی دارد. موضوع محصولات ثانویه در کاهش ضایعات، ایجاد ارزش افزوده‌ی بالا و کاهش اثرات زیست‌محیطی متناظر به عنوان بخشی از مولفه‌های زنجیره تامین لبنی قابل طرح است. به دلیل ارزش غذایی و هم‌چنین شامل شدن هزینه‌های تولیدی این محصولات انجام تمهیداتی به منظور کاهش ضایعات و تامین غذای بیشتر، اقتصادی به نظر می‌رسد. در بین محصولات ثانویه در فرایند فراوری محصولات ...

                      امروزه رشد اقتصادی و صنعتی در کشورهای جهان و هم چنین افزایش جمعیت، سبب نیاز روز افزون جوامع بشری به استفاده از مواد غذایی با کیفیت و دارای ارزش غذایی بالا و به دنبال آن امروزه رشد اقتصادی و صنعتی در کشورهای جهان و هم چنین افزایش جمعیت، سبب نیاز روز افزون جوامع بشری به استفاده از مواد غذایی با کیفیت و دارای ارزش غذایی بالا و به دنبال آن افزایش تقاضا برای دسترسی بیشتر به این...

باتوجه به اهمیت بخش کشاورزی در تولید، اشتغال و ایجاد امنیت غذایی، کشورهای مختلف جهان، اعم از توسعه‌یافته یا در حال ‌توسعه، به روش‌های گوناگون این بخش را حمایت می‌کنند. در این مطالعه، اثر سیاست‌های حمایتی دولت بر امنیت غذایی کشور در قالب الگوی VECM در دورة زمانی 1368-1388 بررسی شده ‌است. نتایج مطالعه بیانگر اثر مثبت سیاست‌های حمایتی دولت بر شاخص امنیت غذایی کشور در دورة تحت بررسی است. بر این اسا...

هدف این پژوهش بررسی تأثیر فرهنگ سازمانی بر قابلیت‌های بازاریابی و عملکرد شرکت‌ها با میانجی‌گری جهت‌گیری‌های استراتژیک برون‎گرا است. جامعۀ آماری تحقیق، مدیران ارشد کسب‌و‌کارهای کوچک و متوسط فعال در صنعت غذایی کشور در نه ماهۀ اول 1395 است. پژوهش، توصیفی از نوع همبستگی است. از اعضای جامعه، 368 نفر برای نمونه به روش نمونه‎گیری خوشه‎ای چند مرحله‎ای انتخاب شدند. ابزار گردآوری اطلاعات، پرسشنامه بوده و...