اسانس ها به عنوان ترکیبات پیچیده در قسمت های مختلف گیاهان تولید شده و وظایف مختلفی را به عهده دارند. به منظور بررسی تاثیر ترکیبات طبیعی در مهار جوانه زنی غده های سیب زمینی و امکان جایگزینی این ترکیبات با مواد شیمیایی در شرایط انبار پژوهشی بصورت فاکتوریل درقالب طرح کاملاًتصادفی در3تکرار انجام گرفت، تیمارها شامل اسانس 7 نوع گیاه داروئی (آویشن شیرازzataria multiflora l.) )، نعناع فلفلی (mentha pipe...

چکیده در این تحقیق اثر سالیسیلیک اسید به منظور کاهش بیماری زایی ویروس x سیب زمینی بر روی میزان کلروفیل a و سطح برگ و سایر صفات رویشی دو رقم سیب زمینی (آگریا و مارفونا) در شرایط گلخانه ای بررسی گردید. گیاهچه هائی که عاری از عوامل بیماریزا بودند تکثیر شده و گیاهچه های رشد کرده به گلدان ها با خاک مناسب و استریل منتقل گردیدند. گیاهچه ها با غلظت های صفر (شاهد)، 2/0، 5/0، 1 و 2 میلی مولار سالیسیلیک...

شناسایی نماتدهای انگل گیا هی راسته tylenchida مزارع سیب زمینی در استان خراسان رضوی . چکیده: به منظور شناسایی نماتدهای انگل گیاهی ( راسته tylenchida) مزارع سیب زمینی استان خراسان رضوی(نیشابور ،کاشمر ،تربت جام ،فریمان ،چناران ،قوچان ،تربت حیدریه و ...) درسالهای 1384و1385چندین نمونه غده آلوده و 55 نمونه خاک از اطراف ریشه سیب زمینی جمع آوری گردید. نمونه پس از انتقال به آزمایشگاه بطورجداگانه مور...

درگذر کشاورزی از حالت سنتی به مرحله نوین و تجاری ، موضوع زنجیره عرضه محصولات کشاورزی از اهمیت فزاینده ای برخوردار شده است. بازار محصولات کشاورزی به دلیل وجود برخی خصوصیات و ویژگی های خاص نسبت به محصولات صنعتی دارای نوسانات قابل توجهی می باشند. فصلی بودن ، فسادپذیری ، وابستگی به شرایط آب و هوایی و همچنین منطقه ای بودن تولید از جمله این خصوصیات می باشند.در حال حاضر یکی از چالشهای اصلی درآمدی کشا...

به منظور بررسی تأثیر ترکیب کود مرغی و کود نیتروژنه و تقسیط کود نیتروژنه بر عملکرد و اجزای عملکرد سیب زمینی رقم آگریا، آزمایشی به صورت کرت های خرد شده در قالب بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار در تابستان 1391 در همدان اجرا گردید. کوددهی (به عنوان فاکتور اصلی) در 5 سطح (200 کیلوگرم در هکتار نیتروژن، 160 کیلوگرم نیتروژن (از منبع اوره) + 4 تن کود مرغی در هکتار ، 120 کیلوگرم نیتروژن + 8 تن کود مرغی د...

در سال­های اخیر نقش اتوفاژی در خاموشی آر­ان­ای القاء شده توسط ویروس از طریق فعالیت پروتئین­های سرکوبگر خاموشی آر­ان­ای به اثبات رسیده است. به منظور درک بهتر نقش احتمالی سرکوبگر خاموشی HC-Pro ویروس ای سیب ­­زمینی در فرآیند اتوفاژی (autophagy)، اثر این سرکوبگر ویروسی روی بیان تعدادی از ژن­های مهم و دخیل در اتوفاژی مورد بررسی قرار گرفت. ژنHC-Pro  ویروس ای سیب ­­زمینی در ناقل بیان...

در این پژوهش اثرات افزودن مقادیر 1، 2، 4، 8 و 10 درصد (وزنی/ وزنی بر پایه آرد) پوره دو رقم سیب زمینی (اگریا و سانته)، بر کیفیت و بیاتی نان بربری بررسی شد. در بخش آزمون های کیفی خواص فیزیکی (حجم مخصوص، افزایش حجم پس از پخت و یکنواختی شکل و نسبت پوسته به مغز)، تخلخل بافت مغز توسط نرم افزار image pro plus 4.5، محتوی رطوبتی مغز ، سفتی بافت، ریز ساختار نان توسط میکروسکوپ الکترونی (sem) و خصوصیات حسی...

هدف از تحقیق حاضر بررسی ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر، کیفیت بافت و ماندگاری نان‌های تست غنی شده با آرد سیب زمینی و هیدروکلوئید زانتان بود. به این ترتیب که مقادیر 5، 10 و 15 درصد از آرد سیب‌زمینی به همراه 5/0 و 1 درصد از هیدروکلوئید زانتان در ترکیب با آرد گندم برای تهیه نان تست استفاده گردید. با توجه به نتایج، تیمار حاوی 15 درصد آرد سیب‌زمینی و 1 درصد زانتان (P6) باعث تقویت خمیر شد. هم‌چنین بررسی نا...

سیب زمینی یکی از مهمترین مواد غذائی مردم به شمار می رود. اردبیل، اصفهان و همدان سه منطقه عمده تولید این محصول در کشور محسوب می شوند. تعیین میزان بهینه مزرعه به منظور دستیابی به حداقل هزینه تولید از مباحث مهم اقتصادی است. هدف از این تحقیق تعیین وسعت بهینه اقتصادی مزارع سیب زمینی در شهرستان بهار، از مناطق عمده تولید در استان همدان می باشد. آمار و اطلاعات موردنیاز در این تحقیق بصورت مقطعی و با روش...

در این پایان نامه دو طرح مورد بررسی قرار گرفته است . در طرح اول درباره کاربرد آب پنیر و در طرح دوم امکان استفاده از سیب زمینی برای تهیه نان تحقیق شده است . آب پنیر محصول جانبی صنایع پنیرسازی می باشد. این محصول حاوی حدود 7/7 درصد ماده خشک شامل 0/84 درصد پروتئین، 4/6 درصد لاکتوز و مقادیر قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی می باشد. به دلیل عدم وجود تکنولوژی فرایند آن در کشور این محصول بدون استفاده بو...