نتایج جستجو برای: سازگاری اسمزی
تعداد نتایج: 13916 فیلتر نتایج به سال:
سابقه و هدف: فرآیند آبگیری اسمزی اغلب بهعنوان یک فرآیند مقدماتی در خشک کردن مواد غذایی توصیه میشود. استفاده از قندهای ساکارز و گلوکز موجب تولید محصولی با کیفیت تغذیهای پایینتر میگردد. در این پژوهش، تأثیر جایگزینی قندهای رایج با قندهای سوربیتول و فروکتوز که کیفیت تغذیهای بالاتری دارند، بر کارایی آبگیری اسمزی و خواص کیفی انگور شاهرودی خشک شده (کشمش) مطالعه شد. مواد و روشها: در این مطالعه، ...
در این تحقیق بهینهسازی فرآیند خشک کردن اسمزی میوه شلیل با هدف بیشینه کردن کاهش آب و کمینه نمودن جذب مجدد آب توسط روش سطح پاسخ و همچنین تخمین پارامترهای آبگیری با کمک شبکه عصبی انجام گرفت. اثرات سه فاکتور دمای محلول اسمزی در محدودهی 40 تا 60 درجه سانتیگراد ، مدت زمان تماس محصول و محلول اسمزی در محدوده 60 تا 240 دقیقه و غلظت ساکارز در محلول اسمزی در محدودهی 40 تا 60 درجه بریکس با کمک طرح مربع...
در این مطالعه، تاثیر سه نوع محلول اسمزی (غلظتهای مختلفشربتگلوکز، نمکو پکتین) و همچنین دو نوع پوششخوراکی ( 1 درصد1 درصد پکتین) برای تیمار اسمزی زغال اخته مورد بررسی قرار گرفتند. زغال اخته ها بعد از برش، با محلول / کربوکسی متیل سلولز و 5اسمزی پوششداده شده و سپستحت فرآیند آبگیری اسمزی قرار گرفتند. محلول اسمزی شامل غلظت 50 درصد شربت گلوکز، 15 درصد1 درصد پکتین (وزنی/وزنی) به عنوان بهترین محلول اسمزی...
مقدمه: یکی از روشهای آمادهسازی در فرآوری میوهها و سبزیها آبگیری اسمزی تحت فشار کاهش یافته ناپیوسته میباشد که به دلیل استفاده از دماهای پایین امکان تولید فرآوردههایی با بافت و رنگ مطلوب را میدهد. هدف از انجام این تحقیق بررسی اثرات متغیرهای فرآیند آبگیری اسمزی (فشار محیط، زمان تماس محصول با محلول، غلظت و دمای محلول اسمزی) بر روی شاخصهای کیفی فرآورده (تغییرات رنگ، بافت، جذب روغن) و دستیابی...
پژوهش حاضر با هدف شناسایی واکنش های ارقام و ژنوتیپ های بادام (prunus dulcis mill.) به تنش خشکی و معرفی ارقام متحمل در گروه علوم باغبانی دانشگاه تربیت مدرس در فاصله سال های 1390 تا 1392 انجام شد. گیاهان مورد استفاده شامل دو رقم خارجی سوپرنوا و فرگنس، و دو رقم ایرانی سفید و مامایی، و دو ژنوتیپ جدید 8-6 و b-124 بودند. آزمایش ها به دو صورت درون شیشه ای و گلخانه ای انجام شدند. در آزمایش درون شیشه ای...
در این پژوهش فرآیند آبگیری اسمزی برای قطعات میوه موز به ضخامت 10 میلی متر در سه سطح دمایی 35، 45 و 55 درجه سانتی گراد و در فواصل زمانی 30، 60، 90، 120، 180، 240 در غلظت های مختلف ساکارز در 2 سطح (35% و 45%) و گلوکز در 2 سطح (35% و 45%) و ترکیب (ساکارز20% و گلوکز 25%) و ترکیب (ساکارز 25% و گلوکز 20%) در حالت استاتیک انجام گرفت.نسبت محلول اسمزی به میوه در 2 سطح 5 به 1 و 10 به 1 انتخاب گردید. مق...
اثرات شرایط مختلف تغذیهای بر تنظیم یونی- اسمزی بچه ماهیان آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) رودخانهزی بررسی گردید. 750 بچه ماهی (g 1± 5/12) پس از سازگاری به محیط جدید، تحت تیمارهای شش هفته غذادهی کامل ((FFF، سه هفته غذادهی- سه هفته گرسنگی(FS)، شش هفته گرسنگی (SSS)، دو هفته غذادهی - دو هفته گرسنگی- دو هفته تغذیه مجدد ((FSF و سه هفته گرسنگی- سه هفته تغذیه مجدد ((SF نگهداری شدند؛ غذادهی با...
دما و پتانسیل آب دو عامل اولیه مهم کنترلکننده جوانهزنی میباشند.با استفاده از مدلهای رگرسیون غیرخطی میتوان پاسخ جوانهزنی بذر به پتانسیل اسمزی و دما را کمیسازی کرد؛ بنابراین این تحقیق بهمنظور بررسی اثر پتانسیل اسمزی و دماهای مختلف بر جوانهزنی و تعیین دمای کاردینال جوانهزنی (دمای پایه، مطلوب و بیشینه جوانهزنی) پنیرک تحت شرایط تنش اسمزی به اجرا درآمد. تیمارهای آزمایشی شامل سطوح مختلف پتا...
سابقه و هدف: خشک کردن یکی از قدیمی ترین روشهای افزایش ماندگاری مواد غذایی است. ارزش تغذیهای و قابلیت جذب آب مجدد محصول خشکشده دو پارامتر مهم کیفی محصولات خشک شده است و تولید محصول با بهترین کیفیت از نظر ارگانولپتیکی و تغذیهای هدف اصلی فرآیند خشک کردن اسمزی است. مواد و روشها: به منظور تعیین تأثیر خشک کردن ترکیبی (اسمز- هوای داغ) بر کیفیت برگههای سیب زرد درختی، سیبها به صورت برشهایی با ضخ...
هدف: هدف از این پژوهش، بررسی اثر ایجاد تنش های ناشی از تنشهای اسمزی زیر حد کشنده (325، 350، 375 و 400 میلی اسمولار) در رقیق کننده تجاری بیوکسل بر شاخصهای کیفی اسپرم گاو نر هلشتاین پس از فرایند انجماد-ذوب بود. مواد و روشها: اسپرم گیری از چهار راس گاو نر هلشتاین با استفاده از واژن مصنوعی دو بار در هفته نجام شد. کل اسپرمهای بهدست آمده با یکدیگر مخلوط و سپس به پنچ بخش مساوی تقسیم شدند. هر بخش ...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید