مقدمه: آرد جو یک ماده غذایی ارزان، مغذی و پرفیبر بوده و کاربرد فراوانی در صنایع غذایی به ویژه در محصولات پخت دارد. امروزه نقشفیبر در رژیم غذایی انسان و تأثیر آن در سلامت و پیشگیری از بیماریهای مزمن نظیر چاقی، بیماریهای قلبی و عروقی، دیابت و سرطانهایدستگاه گوارش حایز اهمیت است. در خمیرترش، باکتریهای اسید لاکتیک نقش کلیدی در فرآیند تخمیر را بر عهده دارند، تخمیر به واسطهخمیر ترش ...

زمینه و هدف موفقیت درمان مجدد ارتوگرید بستگی به پاکسازی و شکل دهی کافی نواحی دست نخورده سیستم کانال ریشه دارد. سیستم D-Race یکی از پرکاربرد ترین اینسترومنت های درمان مجدد است. هدف این تحقیق بررسی کارایی فایل روتاری XP-Endo Finisher (XP-F) در پاکسازی مواد باقی مانده در کانال ریشه بود. روش بررسی در این تحقیق آزمایشگاهی 45 دندان پرمولر تک کانال انسان بالغ با ریشه جمع آوری و ضدعفو...

مقدمه و هدف جهت موفقیت درمان پالپکتومی دردندانهای شیری، آماده سازی کانال با طول صحیح که لازمه حذف بافت عفونی و نکروتیک است ضروری می باشد. از آنجا که در دندانپزشکی کودکان ،جهت کنترل مناسب رفتار باید تا حد امکان از طولانی شدن درمان اجتناب گردد، استفاده از ابزاری که قابلیت حداکثر پاکسازی کانال و نیز دقت کافی جهت اندازه گیری طول مناسب همراه با سرعت بالاتر را داشته باشد، ضروری است. هدف از این مطا...

بررسی مقایسه ای میزان انحراف آپیکال متعاقب استفاده از سه نوع وسیله روتاری به روش کارخانه و یک روش اصلاح شده دکتر علیرضا فرهاد* – دکتر هنگامه بختیار** *- استادیار گروه آموزشی اندودنتیکس دانشکده دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان. **- اندودنتیست. چکیده زمینه و هدف: خطاهای حین کار مثل ترانسپورت کانال و از دست رفتن طول کارکرد بیشتر مرتبط با فایل‎های استنلس استیل که انعطاف‎پذیری کافی ندارند، می‎با...

سابقه و هدف: با توجه به نفوذ عمیق باکتری‌ها بخصوص انتروکوک فکالیس درون توبول‌های عاجی در بیماری‌های پالپی، تفاوت در میزان تیپرینگ آماده‌سازی فضای کانال حین درمان اندو، منجر به تفاوت در برداشت میزان عاج از دیواره کانال ریشه می‌شود. در نتیجه احتمالاً کانال های آماده‌سازی شده با تیپرهای بیشتر نسبت به کانال های اینسترومنت شده با تیپر کمتر، محتوای میکروبی کمتری خواهند داشت. از طرفی با توجه به شیوع با...

سابقه و هدف: در ایران فراورده های شیری محلی زیادی وجود دارد که حاوی لاکتوباسیلوس ها می باشند. این مطالعه با هدف بررسی توانایی پروبیوتیکی سویه های لاکتوباسیلوس 5 نمونه پنیر جمع آوری شده از مناطق روستایی مازندران انجام شد. مواد و روش ها: در این پژوهش 300 سویه لاکتوباسیلوس جداسازی گردید و سپس ویژگی های پروبیوتیکی شامل مقاومت به شرایط مشابه دستگاه گوارش، مقاومت به نمک های صفراوی، ممانعت از رشد میکر...

زمینه و اهداف: شناسایی فلور لاکتیکی طبیعی پنیرهای سنتی اولین گام در جهت توسعه آغازگرهایی است که در تولید پنیرهای صنعتی به کار می روند تا با استفاده از این آغازگرها ضمن حفظ منابع ژنتیکی بومی، فرآورده های صنعتی با بافت یکنواخت و دارای خصوصیات عطری و طعمی گسترده تر تولید گردد. شناسایی گونه های لاکتوباسیلوس جداسازی شده از پنیرهای سنتی استان آذربایجان غربی هدف مطالعه حاضر می باشد. مواد و روش کار: ت...

 سابقه و هدف: انتروکوک فکالیس به طور شایع از دندان‌های با درمان ریشه شکست خورده جدا می‌شود و حضور آن در زمان پرکردن کانال به میزان قابل توجهی از موفقیت درمان ریشه می‌کاهد. هدف از این مطالعه بررسی اثر دو سیستم روتاری Mtwo و روش دستی Step back در پاکسازی انتروکوکوس فکالیس از کانال ریشه دندان‌های کشیده شده انسانی بود.  مواد و روشها: در تحقیق نیمه تجربی حاضر، 62 دندان یک ریشه تک کاناله انسانی انتخا...

سابقه و هدف: در ایران فراورده‌های شیری محلی زیادی وجود دارد که حاوی لاکتوباسیلوس‌ها می‌باشند. این مطالعه با هدف بررسی توانایی پروبیوتیکی سویه‌های لاکتوباسیلوس 5 نمونه پنیر جمع‌آوری شده از مناطق روستایی مازندران انجام شد. مواد و روش‌ها: در این پژوهش 300 سویه لاکتوباسیلوس جداسازی گردید و سپس ویژگی‌های پروبیوتیکی شامل مقاومت به شرایط مشابه دستگاه گوارش، مقاومت به نمک‌های صفراوی، ممانعت از رشد میکر...

مقدمه: امروزه در درمان ریشه فایل های نیکل-تیتانیوم روتاری مزایای بسیاری داشته و مورد قبول واقع شده اند. استریلیزاسیون فایل های روتاری به واسطه ی استفاده ی مکرر کلینیکی از آنها ضروری است. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر استریلیزاسیون بر تغییرات سطحی فایل روتاری m-twoبا کمک تصاویر میکروسکوپ الکترونی بود. مواد و روش ها: این پژوهش نوعی مطالعه ی مداخله ای آزمایشگاهی آینده نگر بود که روی 10 عدد فایل رو...